Esta es una variación de un plato a veces llamado “papas de la compañía”, popular en las cocinas de la posguerra de la década de 1950, hecho con sopas condensadas enlatadas y croquetas de patata congeladas. Maura Passanisi, de Alameda, California, lo compartió con The Times como tributo a su abuela, Florence Sweeney, quien originalmente lo sirvió como guarnición del Día de Acción de Gracias. La Sra. Passanisi usa papas rojas frescas y no sopa condensada, sino mucho queso crema, crema agria, mantequilla y queso. “Legendario”, llama al plato. Y así es. Las porciones pequeñas son las mejores. es rico Y alimenta a una multitud.
PrintPatatas Sweeney
Esta es una variación de un plato a veces llamado “papas de la compañía”, popular en las cocinas de la posguerra de la década de 1950, hecho con sopas condensadas enlatadas y croquetas de patata congeladas. Maura Passanisi, de Alameda, California, lo compartió con The Times como tributo a su abuela, Florence Sweeney, quien originalmente lo sirvió como guarnición del Día de Acción de Gracias. La Sra. Passanisi usa papas rojas frescas y no sopa condensada, sino mucho queso crema, crema agria, mantequilla y queso. “Legendario”, llama al plato. Y así es. Las porciones pequeñas son las mejores. es rico Y alimenta a una multitud.
- Total Time: 1H
- Yield: 8 a 10 porciones 1x
- Category: cena, guarnición
Ingredients
2 1/2 libras de papas rojizas, lavadas y cortadas en cubos de 1/4 de pulgada
1 paquete (8 onzas) de queso crema, a temperatura ambiente
1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida, y más mantequilla para la sartén
1 taza de crema agria
1/4 a 1/2 taza de leche entera
Sal kosher y pimienta negra molida, al gusto
2 1/2 tazas de queso Cheddar afilado recién rallado (alrededor de 8 onzas)
Perejil fresco picado, para decorar (opcional)
Instructions
- Caliente el horno a 325 grados. Coloque las papas en una olla grande de fondo grueso y cúbralas con agua fría. Coloque en la estufa a fuego alto y hierva, luego reduzca el fuego y deje que las papas hiervan a fuego lento hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 10 minutos. Escurrir y reservar..
- Combine el queso crema, la mantequilla derretida y la crema agria en un tazón grande y revuelva para combinar. Agrega suficiente leche para que la mezcla quede cremosa pero no espesa. Sazone la mezcla con sal y pimienta al gusto. Agregue las papas al tazón y revuelva suavemente para combinar.
- Engrase generosamente una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas. Incline la mitad de las papas en el plato y extiéndalas hasta los bordes, luego esparza la mitad del queso rallado por encima. Agregue las papas restantes y extiéndalas hasta los bordes, luego cubra con el queso restante.
- Hornee hasta que la cacerola burbujee en los bordes y el queso se haya derretido en la parte superior, de 30 a 35 minutos. Espolvorea con perejil antes de servir, si lo deseas…
Nutrition
- Calories: 412
- Sugar: 3
- Sodium: 478 milli
- Fat: 32
- Saturated Fat: 19
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 23
- Fiber: 2
- Protein: 10
Keywords: queso cheddar, queso crema, papa, crema agria, acción de gracias, vegetariano
