Casi todas las verduras saben bien doradas en aceite de oliva y bañadas con ajo, perejil y romero, pero la coliflor es una candidata especialmente buena para esta técnica. La dulzura inherente de la coliflor pide también un toque de limón y pimiento picante. Servir caliente oa temperatura ambiente.
PrintColiflor Asada Con Ajo, Perejil Y Romero
Casi todas las verduras saben bien doradas en aceite de oliva y bañadas con ajo, perejil y romero, pero la coliflor es una candidata especialmente buena para esta técnica. La dulzura inherente de la coliflor pide también un toque de limón y pimiento picante. Servir caliente oa temperatura ambiente.
- Total Time: 30M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: fácil, rápido, verduras, guarnición
Ingredients
2 cabezas de coliflor medianas (alrededor de 2 libras)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta negra
1/2 cucharadita de pimiento rojo molido, o al gusto
1 cucharadita de ajo rallado o finamente picado
1/2 cucharadita de romero recién picado
1/2 taza de perejil picado
1/2 cucharadita de ralladura de limón
1/4 taza de almendras saladas tostadas (caseras o compradas en la tienda), picadas en trozos grandes
1 chile fresno rojo, en rodajas finas, para decorar (opcional)
Rodajas de limón, para servir
Instructions
- Corta cada coliflor en cuartos y quita el corazón. Corte los cuartos en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor. Corta rebanadas más anchas para que todas tengan aproximadamente el mismo tamaño dentado.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén ancha y pesada a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agregue la coliflor y revuelva para cubrir con una espátula de metal o una cuchara plana de madera. Sazone generosamente con sal y pimienta..
- Manteniendo el fuego vivo, voltee la coliflor repetidamente, dejando que las rebanadas se doren mientras se cocinan. Ajuste el calor según sea necesario para mantenerlos chisporroteando bien pero sin quemarse. Continúe revolviendo y voltee la coliflor hasta que esté tierna cuando la pinche con un tenedor, de 10 a 12 minutos.
- Agregue pimiento rojo triturado, ajo, romero, perejil y ralladura de limón. Revuelva bien para cubrir y cocine 1 minuto más. Verifique el condimento, luego transfiéralo a un plato para servir. Espolvorea con almendras y chile fresno, si lo usas, y sirve con rodajas de limón.
Nutrition
- Calories: 136
- Sugar: 3
- Sodium: 396 milli
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 4
- Protein: 4
Keywords: almendra, coliflor, perejil, romero, sin gluten, vegano, vegetariano
