Elaborado sin huevo, este helado es mucho menos rico que los elaborados con base de natillas. La falta de huevos también permite que los sabores brillen, lo que lo convierte en una textura ligera pero de sabor intenso. Usar una combinación de azúcar granulada y azúcar líquida (jarabe de maíz, miel o jarabe de agave) ayuda a mantener la textura suave y sedosa.
PrintBase de helado estilo Filadelfia
Elaborado sin huevo, este helado es mucho menos rico que los elaborados con base de natillas. La falta de huevos también permite que los sabores brillen, lo que lo convierte en una textura ligera pero de sabor intenso. Usar una combinación de azúcar granulada y azúcar líquida (jarabe de maíz, miel o jarabe de agave) ayuda a mantener la textura suave y sedosa.
- Total Time: 15M
- Yield: 1 1/2 cuartos 1x
- Category: helados y sorbetes, postre
Ingredients
3 tazas de crema espesa
1 taza de leche entera
1/2 taza de azúcar granulada
1/2 taza/167 gramos de jarabe de maíz ligero o sustituto 1/3 taza de jarabe de agave o miel
1/2 cucharadita de sal marina fina
Su elección de sabor (ver nota)
Instructions
- En una cacerola, combine la crema, la leche, el azúcar, el jarabe de maíz y la sal, y deje hervir a fuego lento. Continúe cocinando a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva, luego transfiera la mezcla a un recipiente y refrigere hasta que esté muy fría, al menos 4 horas y preferiblemente durante la noche.
- Batir en una máquina para hacer helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Sirva inmediatamente o transfiera a un recipiente hermético y congele hasta que esté duro.
Keywords: cumpleaños, cuatro de julio, día del trabajo, jarabe de maiz, crema espesa, verano
