Más cremoso que una ensalada de papa clásica, y más grueso y sabroso que el puré de papa normal, este plato híbrido se puede servir tibio o a temperatura ambiente, cuando su textura es más suave y mejor. (Nunca sirva esto frío; a nadie le gusta el puré de papas frío). La clave para obtener la textura correcta es cocinar las papas un poco más de lo que lo haría para la ensalada de papas, pero no tanto como para que se deshagan por completo. Está buscando trozos de papas cubiertos con una capa esponjosa de puré de papas muy condimentado. Las ensaladas de papa tienden a absorber sus condimentos mientras se sientan, así que para obtener el plato más sabroso, prepárate para agregar más sal, jugo de limón y aceite de oliva al gusto justo antes de servir.
PrintEnsalada De Puré De Patatas Con Cebolletas Y Hierbas
Más cremoso que una ensalada de papa clásica, y más grueso y sabroso que el puré de papa normal, este plato híbrido se puede servir tibio o a temperatura ambiente, cuando su textura es más suave y mejor. (Nunca sirva esto frío; a nadie le gusta el puré de papas frío). La clave para obtener la textura correcta es cocinar las papas un poco más de lo que lo haría para la ensalada de papas, pero no tanto como para que se deshagan por completo. Está buscando trozos de papas cubiertos con una capa esponjosa de puré de papas muy condimentado. Las ensaladas de papa tienden a absorber sus condimentos mientras se sientan, así que para obtener el plato más sabroso, prepárate para agregar más sal, jugo de limón y aceite de oliva al gusto justo antes de servir.
- Total Time: 30M
- Yield: 6 a 8 porciones 1x
- Category: cena, almuerzo, guarnición
Ingredients
2 libras de papas rojas, cortadas en trozos de 1 1/2 pulgada
Ralladura finamente rallada y jugo de 1 limón, y más jugo de limón para servir
2 cucharaditas de romero fresco picado
1 cucharadita de sal marina fina, más según sea necesario
1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
Una pizca o dos de salsa picante, al gusto
1/3 taza de aceite de oliva virgen extra, más para rociar
2 cucharadas de mayonesa, crema agria o crème fraîche
1 cucharada de mostaza dijon o integral
1/2 taza de cebolletas en rodajas finas (partes blancas y verdes)
1/4 taza de perejil picado
2 cucharadas de albahaca o eneldo picado
Instructions
- Cocine las papas en una olla con agua bien salada hasta que estén muy tiernas pero no blandas, de 15 a 22 minutos. Escurrir bien..
- En un tazón grande, mezcle la ralladura y el jugo de limón, el romero, la sal, la pimienta y la salsa picante. Cuando la sal se disuelva, agregue el aceite de oliva, la mayonesa y la mostaza.
- Agrega las papas al tazón y mézclalas muy bien, hasta que estén bien cubiertas con el aderezo. Luego usa la cuchara para machacar alrededor de una cuarta parte de ellos. Desea trozos de papas de 1 pulgada (más o menos) cubiertos con puré de papas. Agregue las cebolletas y el perejil y mezcle bien. Pruebe y agregue más sal, jugo de limón, salsa picante y aceite de oliva, si es necesario. Esparza albahaca picada o eneldo sobre las papas aliñadas. Servir tibio o a temperatura ambiente, pero no frío..
Nutrition
- Calories: 110
- Sugar: 2
- Sodium: 298 milli
- Fat: 3
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 2
- Protein: 2
Keywords: cuatro de julio, día del trabajo, día conmemorativo, ensalada de papas, patata, perejil, romero
