Repollo rojo de Nigella Lawson
- Total Time: 2H20M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: guarnición
- Cuisine: asiático
Ingredients
Scale
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla, pelada, cortada por la mitad y cortada en rodajas finas en medias lunas
Cucharada pequeña de sal Maldon (disponible en tiendas de alimentos especializadas), o más según se desee
1 repollo rojo, finamente rallado (alrededor de 10 tazas, sin apretar)
3 cucharadas de azúcar moreno claro
1 1/2 tazas de vino tinto
1/2 taza de jugo de naranja recién exprimido
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica, o más, según se desee
2 manzanas
Instructions
- Coloque una cacerola o cacerola grande de fondo grueso a fuego medio-bajo y agregue aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla y la sal. Saltee suavemente hasta que la cebolla se ablande pero no se coloree.
- Agregue el repollo a la sartén encima de la cebolla. Espolvorea azúcar sobre el repollo; agregue el vino, el jugo de naranja y la pimienta de Jamaica. Pelar, quitar el corazón y picar finamente las manzanas y agregar a la sartén. Cubra y deje que la mezcla se cocine al vapor hasta que el repollo se ablande, aproximadamente 10 minutos.
- Revuelva suavemente para mezclar todos los ingredientes; cubra y reduzca el fuego a su configuración más baja posible. Cocine aproximadamente 2 horas y ajuste la sal y la pimienta de Jamaica como desee. Sirva caliente o deje que se enfríe a temperatura ambiente y refrigere durante la noche. (Los sabores mejoran con el recalentamiento).
Nutrition
- Calories: 136
- Sugar: 14
- Sodium: 394 milli
- Fat: 2
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 2
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 2
- Protein: 1
Keywords: otoño, azúcar moreno claro, repollo rojo, vino tinto
