Pastel de frutos secos y frutos secos
- Total Time: 2H25M
- Yield: Un pastel de 6 libras
- Category: postre, guarnición
Ingredients
Scale
8 onzas (2 tazas) de mitades de nuez
8 onzas (2 tazas) de nueces en mitades
1/2 libra de nueces de Brasil enteras sin cáscara (1 1/2 tazas)
16 onzas de dátiles sin hueso
1 caja (15 onzas) de albaricoques secos
12 ciruelas pasas sin hueso, mitades
4 onzas de frutas confitadas mixtas
1/2 taza de pasas
1 1/2 frascos (8 onzas cada uno) de cerezas al marrasquino, escurridas (1 taza)
1 1/2 tazas de harina sin blanquear tamizada
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
6 huevos
1 taza de azúcar
2 cucharaditas de vainilla
3/4 taza de brandy
Instructions
- Precalentar el horno a 300 grados.
- Engrase el fondo y los lados de un molde para soufflé de 8 tazas o un molde para pan de 9 x 5 x 3 pulgadas. Cubra con papel de estraza; papel engrasado.
- Combine nueces, pecanas, nueces de Brasil, dátiles, albaricoques, ciruelas pasas, frutas confitadas, pasas y cerezas en un tazón grande.
- Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal sobre las nueces y las frutas. Mezcle ligeramente hasta que esté bien cubierto.
- Bate los huevos, el azúcar y la vainilla en un tazón mediano con una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso y ligero. Vierta sobre la mezcla de nueces. Revuelva suavemente para combinar.
- Llene el plato o molde preparado, presionando firmemente la mezcla de pastel para que mantenga su forma después de hornear.
- Hornear durante una hora y 45 minutos. (Si las frutas se doran demasiado rápido, cúbralas con papel aluminio con mantequilla). Retire el pastel a una rejilla.
- Vierta 1/4 taza de brandy sobre el pastel. Dejar reposar una hora. Invertir; despegue el papel; gire a la derecha hacia arriba; deja reposar sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo. Coloque la rejilla de alambre en una fuente poco profunda; vierte la 1/2 taza de brandy restante sobre el pastel.
- Para almacenar: Envolver en una gasa empapada en brandy. Envuélvalo en papel de aluminio resistente o guárdelo en un recipiente bien tapado. Si la gasa se seca, sumérjala en brandy y vuelva a envolver el pastel.
Keywords: navidad, frutos secos, harina, nueces, invierno
