Las sardinas frescas a la parrilla a menudo se ofrecen en los menús de los restaurantes, pero es muy fácil prepararlas en casa, ya sea sobre brasas o en el asador. En la pescadería, busque especímenes firmes, brillantes y relucientes. Las sardinas son una opción de pescado sostenible y tienen un alto contenido de ácidos grasos omega-3 saludables. Lo más importante, son extremadamente deliciosos. Para darle un toque mediterráneo, asa el pescado sobre hojas de higuera: Después de cocinar las sardinas por un lado, coloca cuatro hojas de higuera en la parrilla y coloca dos pescados, con la parte cocida hacia arriba, encima de cada hoja para terminar de cocinar. Las hojas de higuera le darán un sutil perfume a las sardinas (también se ven hermosas), pero no son comestibles.
PrintSardinas a la Plancha Sencillas
Las sardinas frescas a la parrilla a menudo se ofrecen en los menús de los restaurantes, pero es muy fácil prepararlas en casa, ya sea sobre brasas o en el asador. En la pescadería, busque especímenes firmes, brillantes y relucientes. Las sardinas son una opción de pescado sostenible y tienen un alto contenido de ácidos grasos omega-3 saludables. Lo más importante, son extremadamente deliciosos. Para darle un toque mediterráneo, asa el pescado sobre hojas de higuera: Después de cocinar las sardinas por un lado, coloca cuatro hojas de higuera en la parrilla y coloca dos pescados, con la parte cocida hacia arriba, encima de cada hoja para terminar de cocinar. Las hojas de higuera le darán un sutil perfume a las sardinas (también se ven hermosas), pero no son comestibles.
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, facil, rapido, mariscos, aperitivo, plato fuerte
- Cuisine: Mediterráneo
Ingredients
8 sardinas frescas (alrededor de 1 1/2 libras), limpias y sin escamas
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
2 bulbos de hinojo medianos, cortados y rebanados muy finamente
Rodajas de limón
2 cucharadas de perejil picado, para decorar
Instructions
- Prepare un fuego de carbón medio caliente o una parrilla para asar en la estufa, o encienda el asador.
- Sazone las sardinas por dentro y por fuera con sal y pimienta y pinte ambos lados ligeramente con aceite de oliva..
- Coloque las sardinas en la parrilla y cocínelas por un lado durante unos 2 minutos, hasta que estén bien doradas. (Las sardinas rara vez se pegan a la parrilla). Voltee las sardinas con cuidado y cocínelas durante unos 2 minutos más, hasta que estén listas.
- Transferir cada porción a platos individuales. Ponga el hinojo en rodajas en un bol y sazone con sal y pimienta. Aliñar con unas 2 cucharadas de aceite de oliva y unas gotas de limón. Coloque una pila de hinojo vestido de manera uniforme en cada plato. Servir con rodajas de limón y una pizca de perejil..
Nutrition
- Calories: 297
- Sugar: 5
- Sodium: 683 milli
- Fat: 12
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 8
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 4
- Protein: 36
Keywords: hinojo, sardinas
