Si tienes fobia a las remolachas porque temes las inevitables manchas carmesí, prueba las remolachas amarillas doradas. Las remolachas amarillas, que se acercan al naranja en el espectro de colores, son un poco más suaves que las rojas. Hacen una hermosa ensalada asertiva, aderezada con rábano picante, mostaza y semillas de mostaza.
PrintEnsalada De Remolacha Amarilla Con Aderezo De Semillas De Mostaza
Si tienes fobia a las remolachas porque temes las inevitables manchas carmesí, prueba las remolachas amarillas doradas. Las remolachas amarillas, que se acercan al naranja en el espectro de colores, son un poco más suaves que las rojas. Hacen una hermosa ensalada asertiva, aderezada con rábano picante, mostaza y semillas de mostaza.
- Total Time: 1H15M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: cena, almuerzo, día de la semana, verduras, plato principal, guarnición
Ingredients
5 o 6 remolachas amarillas medianas (alrededor de 2 libras)
1 chalote pequeño, finamente picado
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharadita de mostaza Dijon
2 cucharadas de rábano picante recién rallado, y más para decorar
Sal y pimienta
4 cucharadas de aceite vegetal suave
1 cucharadita de semillas de mostaza negra
1/2 cucharadita de semillas de nigella
Instructions
- Caliente el horno a 375 grados. Coloque las remolachas lavadas en una asadera pequeña con una pulgada de agua en el fondo. Cubra bien y hornee hasta que las remolachas estén tiernas al probarlas con un cuchillo de cocina o una brocheta, aproximadamente 1 hora. Alternativamente, cocine las remolachas en la estufa en agua hirviendo con sal durante unos 30 minutos.
- Mientras tanto, prepare la vinagreta: ponga la chalota, el jugo de limón, el vinagre de arroz, la mostaza y el rábano picante en un tazón pequeño. Agregue una buena pizca de sal y pimienta y revuelva para incorporar. Batir en 3 cucharadas de aceite vegetal..
- Caliente una sartén muy pequeña con 1 cucharada de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue las semillas de mostaza y las semillas de nigella. Comenzarán a explotar después de aproximadamente 1 minuto. Raspe con cuidado las semillas reventadas y el aceite en la vinagreta. Probar y ajustar sazón..
- Deje que las remolachas se enfríen un poco, luego use los dedos o un paño de cocina para quitarles la piel. Corte las remolachas en rodajas de 1/4 de pulgada y colóquelas en una ensaladera ancha.
- Espolvoree las rodajas de remolacha ligeramente con sal, luego mezcle suavemente con el aderezo. Ralla un poco más de rábano picante por encima. Servir a temperatura ambiente..
Nutrition
- Calories: 137
- Sugar: 8
- Sodium: 410 milli
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 3
- Protein: 2
Keywords: remolachas, rábano picante, mostaza, semilla de mostaza, otoño, verano, vegano, vegetariano
