Zanahorias trituradas con queso feta y menta

Para una sabrosa guarnición de zanahorias, emplee el sabor fuerte y salado del queso feta y mucha menta fresca picada. Esto es más rústico que un puré suave, con textura notable y colores brillantes. Puede cocinar y machacar las zanahorias con anticipación, luego recalentarlas y agregar las coberturas en el último momento.

Zanahorias trituradas con queso feta y menta

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Para una sabrosa guarnición de zanahorias, emplee el sabor fuerte y salado del queso feta y mucha menta fresca picada. Esto es más rústico que un puré suave, con textura notable y colores brillantes. Puede cocinar y machacar las zanahorias con anticipación, luego recalentarlas y agregar las coberturas en el último momento.

• Author: David Tanis
• Total Time: 25M
• Yield: 6 porciones 1x
• Category: verduras, guarnición

Ingredients

Scale 1x2x3x

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 libras de zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
Sal y pimienta
2 dientes de ajo, picados
6 onzas de queso feta, desmenuzado
2 cucharadas de hojas de menta recién picadas
Una pizca de pimiento rojo triturado (opcional)

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Instructions

1. En una olla grande y pesada con tapa, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero sin humear. Agregue las zanahorias y revuelva para cubrir. Sazone generosamente con sal y pimienta..
2. Agregue el ajo, revuelva y deje chisporrotear hasta que esté dorado; no dejes que se dore. Luego agregue 1 taza de agua y tape la olla.
3. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Retire la tapa y encienda el fuego a alto. Cocine a fuego lento hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado..
4. Con un machacador de papas, triture las zanahorias aproximadamente, justo en la olla, dejando la mezcla un poco gruesa. Ponga a un lado hasta que esté listo para servir..
5. Para servir, recaliente las zanahorias a fuego lento. Dobla la mayor parte del queso feta y la menta en la mezcla de zanahoria caliente, reservando lo suficiente para decorar. Transferir a un plato de servir. Espolvorea con pimiento rojo triturado, si lo usas. Cubra con el queso feta restante y la menta..

Nutrition

• Calories: 200
• Sugar: 8
• Sodium: 441 milli
• Fat: 13
• Saturated Fat: 5
• Unsaturated Fat: 7
• Carbohydrates: 16
• Fiber: 5
• Protein: 6

Keywords: zanahoria, queso feta, menta, acción de gracias