Pera Y Remolacha Asada Con Roquefort
- Total Time: 1H20M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: ensaladas y aderezos, aperitivo, guarnición
Ingredients
Scale
6 remolachas
1/2 taza de nueces
1 manojo de berros, tallos recortados
1 cabeza de escarola, cortada en láminas finas
1/4 taza de aceite de nuez
1 cucharada de vinagre de vino tinto (o al gusto)
Sal gruesa y pimienta recién molida al gusto
1 pera Comice o Bartlett
1/3 de libra de queso roquefort
Instructions
- Precaliente el horno a 375 grados. Recorte los tallos de las remolachas. Coloque las remolachas en una rejilla y hornéelas con su piel durante aproximadamente una hora, o hasta que estén tiernas cuando las pruebe con un tenedor. Enfriar y quitarles la piel..
- Mientras las remolachas se enfrían, coloque las nueces en una bandeja para hornear y tuéstelas en el horno durante unos 10 minutos. Retirar, enfriar y picar en trozos grandes..
- Colocar las hojas de berro y la escarola en un bol. Batir el aceite de nuez, el vinagre, la sal y la pimienta y verter el aderezo sobre los berros y las escarolas. Revuelva bien y corrija la sazón.
- Cortar las remolachas; descorazonar y cortar las peras en rodajas. Divide la ensalada en cuatro platos. Coloque rodajas de remolacha y peras en cada plato de ensalada. Desmenuzar el Roquefort por encima, espolvorear las nueces y un poco más de pimienta y servir..
Nutrition
- Calories: 373
- Sugar: 13
- Sodium: 791 milli
- Fat: 28
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 18
- Carbohydrates: 21
- Fiber: 6
- Protein: 12
Keywords: remolacha, pera, queso roquefort, otoño, sin gluten, vegetariano
