Esta cena en sartén trae batatas aterciopeladas junto con pimientos suaves, salvia picante y muslos de pollo asado. Para contrarrestar los sabores ricos y caramelizados, la cebolla roja encurtida rápidamente en rodajas finas agrega una nota brillante y vivaz justo al final. Si prefieres las pechugas de pollo, puedes usarlas aquí en lugar de los muslos. Elija senos con hueso y piel si es posible, y vigílelos. Se cocinarán más rápido que los muslos. Retírelos cuando estén listos, pero deje que las verduras se tuesten hasta que estén completamente doradas y tiernas.
PrintPollo En Sartén Con Patatas Dulces Y Pimientos
Esta cena en sartén trae batatas aterciopeladas junto con pimientos suaves, salvia picante y muslos de pollo asado. Para contrarrestar los sabores ricos y caramelizados, la cebolla roja encurtida rápidamente en rodajas finas agrega una nota brillante y vivaz justo al final. Si prefieres las pechugas de pollo, puedes usarlas aquí en lugar de los muslos. Elija senos con hueso y piel si es posible, y vigílelos. Se cocinarán más rápido que los muslos. Retírelos cuando estén listos, pero deje que las verduras se tuesten hasta que estén completamente doradas y tiernas.
- Total Time: 1H10M
- Yield: 3 a 4 porciones 1x
- Category: día laborable, una olla, plato principal
Ingredients
3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 1/2 cucharaditas de miel
1 cebolla roja mediana, en rodajas finas
1 1/2 cucharaditas de sal kosher, más según sea necesario
1 a 2 dientes de ajo, rallado o picado
1 cucharadita de cilantro molido
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 libras de muslos de pollo con piel y hueso (4 a 6 muslos)
2 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
12 onzas de camote (1 grande), pelado y cortado en cubos de 1/2 pulgada
1 pimiento rojo, amarillo o naranja grande, en rodajas finas
1 1/2 cucharadas de salvia fresca finamente picada
3/4 cucharadita de pimentón dulce
1/8 cucharadita de cayena
1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
Hojas de cilantro, para servir
Instructions
- En un tazón pequeño y poco profundo, mezcle el vinagre y la miel. Mezcle la mitad de la cebolla roja y una pizca de sal y reserve para decorar, revolviendo la mezcla de vez en cuando mientras se cocina el pollo.
- En un tazón grande, mezcle 1 cucharadita de sal, ajo, cilantro y pimienta negra. Agregue el pollo al tazón y frote la mezcla por todas partes. Deje marinar por 30 minutos..
- Caliente el horno a 425 grados. En un tazón grande, mezcle 2 cucharadas de aceite, la batata, la pimienta, la cebolla restante, la salvia, la 1/2 cucharadita de sal restante, el pimentón, la pimienta de cayena y la pimienta de Jamaica. Extienda las verduras en una bandeja para hornear con borde.
- Agregue la 1/2 cucharada de aceite restante al pollo marinado y voltee para cubrir. Coloque los trozos de pollo, con la piel hacia arriba, entre las verduras, asegurándose de que el pollo esté rodeado por ellos, pero no encima de ellos. (El pollo debe reposar directamente sobre la bandeja para hornear).
- Asar durante 15 minutos. Retire la sartén del horno y suba el fuego a 450 grados. Use una espátula ancha para voltear las verduras (pero no el pollo). Rocíe el pollo (pero no las verduras) con 2 cucharaditas de líquido de la mezcla de cebolla y vinagre. Ase hasta que el pollo esté bien cocido, de 15 a 20 minutos más.
- Para servir, cubra el pollo y las verduras con una cucharada de la mezcla de cebolla y vinagre y abundantes hojas de cilantro.
Nutrition
- Calories: 605
- Sugar: 8
- Sodium: 828 milli
- Fat: 40
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 27
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 5
- Protein: 33
Keywords: muslo de pollo, miel, pimiento rojo
