Un simple aderezo de sésamo y soya cubre fideos soba masticables, pollo tierno y guisantes dulces crujientes en este plato que es bueno a temperatura ambiente o frío. Es una excelente manera de usar pollo asado sobrante o comprado en la tienda, pero también funciona bien sin él. En su lugar, puede duplicar los guisantes o agregar otras verduras, como zanahorias ralladas, repollo rallado o bok choy en rodajas finas. Los rápidos encurtidos daikon agregan un crujido fuerte y ácido, pero puedes omitirlos y seguir disfrutando de esta comida de un tazón.
PrintFideos Soba Con Pollo Y Guisantes
Un simple aderezo de sésamo y soya cubre fideos soba masticables, pollo tierno y guisantes dulces crujientes en este plato que es bueno a temperatura ambiente o frío. Es una excelente manera de usar pollo asado sobrante o comprado en la tienda, pero también funciona bien sin él. En su lugar, puede duplicar los guisantes o agregar otras verduras, como zanahorias ralladas, repollo rallado o bok choy en rodajas finas. Los rápidos encurtidos daikon agregan un crujido fuerte y ácido, pero puedes omitirlos y seguir disfrutando de esta comida de un tazón.
- Total Time: 20M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, almuerzo, día de la semana, fideos, plato principal
- Cuisine: japonés
Ingredients
3 cucharadas de vinagre de arroz
3 cucharadas de miel
Sal kosher
1 taza de rábano daikon pelado en rodajas muy finas
8 onzas de guisantes dulces, sin hilos (3 tazas)
2 paquetes de fideos soba (8 a 9 onzas)
3 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de aceite de sésamo
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, y más para servir
3 tazas de pollo cocido desmenuzado
Cebolletas rebanadas y semillas de sésamo tostadas, para servir
Instructions
- Pon a hervir una cacerola grande de agua. Mientras tanto, mezcle el vinagre, 1 cucharada de miel y 1 cucharadita de sal en un tazón pequeño. Agregue el daikon y presione en la mezcla para sumergirlo lo más posible. Deje reposar hasta que esté listo para servir, mezclando ocasionalmente.
- Agregue 1/4 taza de sal al agua hirviendo. Agregue los guisantes y cocine hasta que estén tiernos y de color verde brillante, aproximadamente de 30 segundos a 1 minuto. Usando una araña o una cuchara ranurada, transfiéralo a un colador e inmediatamente enjuague con agua fría hasta que se enfríe. Escurrir bien..
- Agregue los fideos al agua hirviendo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, de 4 a 8 minutos. Escurrir, enjuagar con agua fría hasta que se enfríe y volver a escurrir.
- Mientras se cocinan los fideos, bata la salsa de soya, el aceite de sésamo, las hojuelas de pimiento rojo y las 2 cucharadas restantes de miel en un tazón grande. Agregue el pollo, la soba y los guisantes y mezcle hasta que estén cubiertos de manera uniforme. Sazonar al gusto con sal..
- Dividir entre tazones. Escurra los pepinillos daikon y colóquelos encima, luego adorne con las cebolletas, las semillas de sésamo y las hojuelas de pimiento rojo adicionales.
Nutrition
- Calories: 559
- Sugar: 18
- Sodium: 761 milli
- Fat: 17
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 63
- Fiber: 5
- Protein: 38
Keywords: pollo, daikon, semillas de sésamo, guisantes, fideos soba
