A veces solo quieres un plato grande de pasta con mantequilla y queso parmesano. Almidonado, sedoso y salado, siempre es bueno y prácticamente infalible. Para que crezca un poco más, solo da un paso más: dora la mantequilla. Cuando deslices la mantequilla en la sartén, deja que se cocine hasta que los sólidos de la leche se vuelvan de color marrón tostado. Agrega un rico sabor a nuez que hace que el plato sea un poco más sofisticado con muy poco trabajo adicional.
PrintPasta Con Mantequilla Dorada Y Parmesano
A veces solo quieres un plato grande de pasta con mantequilla y queso parmesano. Almidonado, sedoso y salado, siempre es bueno y prácticamente infalible. Para que crezca un poco más, solo da un paso más: dora la mantequilla. Cuando deslices la mantequilla en la sartén, deja que se cocine hasta que los sólidos de la leche se vuelvan de color marrón tostado. Agrega un rico sabor a nuez que hace que el plato sea un poco más sofisticado con muy poco trabajo adicional.
- Total Time: 25M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: facil, rapido, dia de semana, pastas, plato principal, guarnicion
- Cuisine: italiano
Ingredients
Sal kosher
1 libra de espaguetis, linguini u otros fideos largos
8 cucharadas de mantequilla sin sal
1 taza de parmesano recién rallado, y más para servir
Pimienta negra recién molida
Instructions
- Ponga a hervir una olla grande de agua muy salada (2 cucharadas colmadas de sal kosher por aproximadamente 7 cuartos de galón de agua). Agregue la pasta al agua hirviendo y cocine según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 1/2 taza del agua de cocción de la pasta, luego escurre la pasta, pero no la sacudas para que se seque por completo.
- En una sartén u horno holandés lo suficientemente grande como para contener la pasta (y preferiblemente con un fondo de color claro para que pueda ver que los sólidos de la mantequilla se doran), derrita la mantequilla a fuego medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que desaparezca la espuma, los sólidos de la leche se doren y huela a nuez y tostado, de 3 a 4 minutos. (Observe con cuidado para asegurarse de que no se queme. Si lo hace, comience de nuevo). Retire del fuego inmediatamente.
- Agregue la pasta cocida a la sartén y mezcle con la mantequilla marrón. Agregue el queso hasta que se derrita. Agregue el agua de la pasta, 1 cucharada a la vez, hasta que la pasta esté brillante con la salsa (probablemente no necesite la 1/2 taza completa).
- Sirva con pimienta negra y más queso parmesano encima.
Nutrition
- Calories: 751
- Sugar: 2
- Sodium: 416 milli
- Fat: 35
- Saturated Fat: 21
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 82
- Fiber: 4
- Protein: 26
Keywords: mantequilla marrón, mantequilla, queso parmesano, pasta, vegetariano
