Esta es una receta sin receta, una receta sin lista de ingredientes ni pasos. Te invita a improvisar en la cocina.
¿Tal vez esta noche pide arroz y frijoles simples, con limas para exprimir sobre el plato, tortillas calientes para servir la comida? Primero, enjuague una taza o dos de arroz y cocine como lo hace habitualmente. Mientras se evapora, corta una cebolla en dados y sofríela en una cacerola con una llovizna o dos de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando la cebolla comience a ponerse transparente, agregue algunos dientes de ajo y, si lo desea, un poco de salchicha desmenuzada, carne molida o cordero, luego cocine hasta que comience a crujir y la cebolla comience a caramelizarse. Agregue una capa saludable de comino, un poco de sal y pimienta al gusto, y deje que todo se vuelva fangoso y fragante. Rocíe la mezcla con el jugo de naranja, tal vez media taza, y deje que se cocine, casi hasta formar un jarabe.
Luego agregue una lata grande de frijoles negros (escurridos, por favor) y revuelva para combinar, bajando el fuego y permitiendo que los sabores se unan, tal vez usando una cuchara para machacar algunos de los frijoles mientras se cocinan. Sírvelo todo encima del arroz terminado, adornado con rodajas de limón y acompañado de tortillas calientes o tostadas con mantequilla. También me gustan algunos jalapeños en escabeche, cilantro y salsa picante.
Sam Sifton presenta una receta sin recetas todos los miércoles en su boletín What to Cook. Regístrese para recibirlo. Puede encontrar más recetas sin receta aquí.
Arroz Y Frijoles Con Extras
Esta es una receta sin receta, una receta sin lista de ingredientes ni pasos. Te invita a improvisar en la cocina.
¿Tal vez esta noche pide arroz y frijoles simples, con limas para exprimir sobre el plato, tortillas calientes para servir la comida? Primero, enjuague una taza o dos de arroz y cocine como lo hace habitualmente. Mientras se evapora, corta una cebolla en dados y sofríela en una cacerola con una llovizna o dos de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando la cebolla comience a ponerse transparente, agregue algunos dientes de ajo y, si lo desea, un poco de salchicha desmenuzada, carne molida o cordero, luego cocine hasta que comience a crujir y la cebolla comience a caramelizarse. Agregue una capa saludable de comino, un poco de sal y pimienta al gusto, y deje que todo se vuelva fangoso y fragante. Rocíe la mezcla con el jugo de naranja, tal vez media taza, y deje que se cocine, casi hasta formar un jarabe.
Luego agregue una lata grande de frijoles negros (escurridos, por favor) y revuelva para combinar, bajando el fuego y permitiendo que los sabores se unan, tal vez usando una cuchara para machacar algunos de los frijoles mientras se cocinan. Sírvelo todo encima del arroz terminado, adornado con rodajas de limón y acompañado de tortillas calientes o tostadas con mantequilla. También me gustan algunos jalapeños en escabeche, cilantro y salsa picante.
Sam Sifton presenta una receta sin recetas todos los miércoles en su boletín What to Cook. Regístrese para recibirlo. Puede encontrar más recetas sin receta aquí.
- Category: cena, almuerzo, día de semana, frijoles, granos y arroz, plato fuerte
Ingredients
Keywords: arroz, tortilla
