La simplicidad de la técnica de esta sopa contrasta con la profundidad de su sabor, que es a la vez vívido y complejo. La sopa se hace brillante con limón y fresca con cilantro, pero el ingrediente secreto es el tahini, que se coloca en capas en la sopa para espesarla y luego se rocía generosamente encima en forma de una salsa ligeramente especiada. El resultado es una sopa que es a la vez vegetal y cremosa, ácida y rica. Lo encontrará tan sabroso que olvidará que está bebiendo sus vegetales.
PrintSopa De Espinacas Y Cilantro Con Tahini Y Limón
La simplicidad de la técnica de esta sopa contrasta con la profundidad de su sabor, que es a la vez vívido y complejo. La sopa se hace brillante con limón y fresca con cilantro, pero el ingrediente secreto es el tahini, que se coloca en capas en la sopa para espesarla y luego se rocía generosamente encima en forma de una salsa ligeramente especiada. El resultado es una sopa que es a la vez vegetal y cremosa, ácida y rica. Lo encontrará tan sabroso que olvidará que está bebiendo sus vegetales.
- Total Time: 20M
- Yield: 2 cuartos 1x
- Category: facil, almuerzo, rapido, sopas y guisos, plato fuerte
- Cuisine: americano
Ingredients
1/4 taza de tahini bien revuelto
1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
1 diente de ajo grande, finamente rallado o machacado hasta obtener una pasta suave
3/4 cucharadita de sal marina fina
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
7 tazas de caldo de pollo, preferiblemente casero
12 onzas de espinacas tiernas (alrededor de 12 tazas empacadas)
4 tazas de cilantro picado en trozos grandes (de 2 racimos grandes)
1/4 taza de tahini bien revuelto
2 cucharaditas de sal marina fina
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido, y más según sea necesario
Instructions
- Primero, prepare la salsa: combine el tahini, el jugo de limón, el ajo, la sal, el comino y las hojuelas de pimiento rojo con 2 cucharadas de agua en un tazón mediano. Bate hasta que quede suave, agrega más agua según sea necesario para lograr una consistencia que se pueda rociar y reserva.
- A continuación, prepare la sopa: agregue el caldo a un horno holandés o una olla pesada y hierva a fuego alto. Agregue las espinacas, el cilantro, el tahini y la sal, y vuelva a hervir. Apague el fuego y agregue el jugo de limón.
- Use una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa. Pruebe y ajuste la sazón con más sal y limón, si lo desea.
- Sirva la sopa inmediatamente y rocíe con salsa tahini. Cubra y refrigere la sopa y la salsa restantes hasta por 1 semana, o congele la sopa hasta por 1 mes.
Nutrition
- Calories: 70
- Sugar: 2
- Sodium: 242 milli
- Fat: 4
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 3
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 3
Keywords: espinaca baby, caldo de pollo, cilantro, tahini, saludable
