Masticable y dulce, estas sencillas galletas son celestiales con una taza de té, y una generosa dosis de ralladura de limón fresco proporciona un poco de sabor. El queso crema es el ingrediente estrella tanto en la galleta como en su glaseado, y realiza dos tareas: imparte acidez y contribuye a la textura suave. Estas galletas son simples pero delicadas, por lo que querrá sacarlas del horno tan pronto como comiencen a dorarse, luego déjelas enfriar directamente en las bandejas para hornear hasta que se reafirmen. El glaseado es opcional, pero es fácil de batir mientras las galletas se enfrían.
PrintGalletas De Queso Crema De Limón
Masticable y dulce, estas sencillas galletas son celestiales con una taza de té, y una generosa dosis de ralladura de limón fresco proporciona un poco de sabor. El queso crema es el ingrediente estrella tanto en la galleta como en su glaseado, y realiza dos tareas: imparte acidez y contribuye a la textura suave. Estas galletas son simples pero delicadas, por lo que querrá sacarlas del horno tan pronto como comiencen a dorarse, luego déjelas enfriar directamente en las bandejas para hornear hasta que se reafirmen. El glaseado es opcional, pero es fácil de batir mientras las galletas se enfrían.
- Total Time: 30M
- Yield: 1 1/2 docena de galletas 1x
- Category: fácil, rápido, merienda, galletas y barras, postre
- Cuisine: americano
Ingredients
1 1/2 tazas/190 gramos de harina para todo uso
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal kosher
6 cucharadas/85 gramos de mantequilla sin sal (3/4 barra), a temperatura ambiente
4 onzas/105 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
1 taza/200 gramos de azúcar granulada
1 limón, rallado y en jugo (alrededor de 4 cucharaditas de ralladura y 2 cucharadas de jugo)
1 huevo grande
3 cucharadas de azúcar glas
1 1/2 cucharadas de leche, y más, según sea necesario
Instructions
- Calentar el horno a 350 grados. En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón grande con una batidora eléctrica a fuego medio, mezcle la mantequilla y la mitad del queso crema hasta que se mezclen, aproximadamente 2 minutos. Agregue el azúcar granulada y 4 cucharaditas de ralladura de limón hasta que esté cremoso, 1 a 2 minutos más. Batir el huevo hasta que se mezclen. Agrega la mezcla de harina y bate hasta que se mezclen..
- Cubra dos bandejas para hornear con borde con papel pergamino. Divida la masa en cucharadas de 2 cucharadas y colóquelas en las hojas con una separación de al menos 1 1/2 pulgadas.
- Hornee, girando a la mitad de la cocción, hasta que las galletas estén infladas y firmes y comiencen a dorarse, de 10 a 12 minutos. Transfiera las bandejas para hornear a las rejillas de alambre hasta que las galletas se enfríen por completo.
- Mientras tanto, prepare el glaseado opcional: mezcle el queso crema restante con el azúcar glas, la leche y 1 1/2 cucharadas de jugo de limón hasta que quede suave. Agregue jugo de limón o leche adicional hasta que la mezcla adquiera la consistencia adecuada para un glaseado. Rocíe sobre las galletas enfriadas. Deje reposar las galletas a temperatura ambiente hasta que el glaseado se haya endurecido. Guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana o en el congelador durante un mes.
Nutrition
- Calories: 148
- Sugar: 13
- Sodium: 96 milli
- Fat: 6
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 21
- Fiber: 0
- Protein: 2
Keywords: azúcar glas, queso crema, limón
