Para obtener los mejores bizcochos, hornéelos justo antes de servirlos. Para que sea una perspectiva fácil, puede prepararlos y congelarlos con anticipación: prepare la masa en el paso 3, congele los bizcochos por completo y luego transfiéralos a un recipiente hermético por hasta una semana. Hornea los bollos congelados cuando te apetezca. Tardarán unos minutos más en cocinarse, pero estarán perfectamente tiernos y frescos. Son maravillosos servidos directamente del horno, pero si planea cubrirlos con crema y fruta, déjelos enfriar a temperatura ambiente primero.
PrintPastelitos De Limón Con Arándanos Al Jengibre
Para obtener los mejores bizcochos, hornéelos justo antes de servirlos. Para que sea una perspectiva fácil, puede prepararlos y congelarlos con anticipación: prepare la masa en el paso 3, congele los bizcochos por completo y luego transfiéralos a un recipiente hermético por hasta una semana. Hornea los bollos congelados cuando te apetezca. Tardarán unos minutos más en cocinarse, pero estarán perfectamente tiernos y frescos. Son maravillosos servidos directamente del horno, pero si planea cubrirlos con crema y fruta, déjelos enfriar a temperatura ambiente primero.
- Total Time: 50M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: desayuno, brunch, bollería, postre
- Cuisine: americano
Ingredients
2 1/2 tazas/320 gramos de harina para todo uso
1/3 taza/65 gramos de azúcar granulada y más para espolvorear
Ralladura de 1 limón grande (alrededor de 4 cucharaditas), más 1/4 taza/60 mililitros de jugo
1 cucharada de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal kosher
10 cucharadas/140 gramos de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos
1/2 taza/120 mililitros de crema espesa fría, y más para cepillar
1 huevo grande
2 tazas/290 gramos de arándanos frescos
2 cucharadas/25 gramos de jengibre cristalizado picado
1 1/2 tazas/360 mililitros de crema espesa, fría
1 cucharada de azúcar glas (opcional)
Instructions
- Caliente el horno a 425 grados. En un tazón grande, mezcle la harina, 1/3 taza de azúcar granulada, la ralladura de limón, el polvo de hornear y la sal. Agregue la mantequilla y use sus dedos para aplanar rápidamente cada trozo de mantequilla en la mezcla de harina. La mantequilla debe ser flexible pero no derretida. Si comienza a ablandarse demasiado, refrigere la mezcla durante unos minutos antes de continuar.
- En otro tazón grande, mezcle la 1/2 taza/120 mililitros de crema espesa con el jugo de limón y el huevo hasta que se mezclen. Agregue la mezcla de crema a la mezcla de harina y revuelva con un tenedor hasta que la masa esté uniformemente humedecida.
- Incline la masa sobre un trozo de papel pergamino. Trabaja unas cuantas veces, solo para que la mezcla se una, pero no la trabajes demasiado. Pat la masa en un cuadrado de 5 pulgadas. Con un cuchillo afilado, corte la masa en dos rectángulos, luego corte cada rectángulo transversalmente en 3 partes. Sepárelos en el papel pergamino, deslice el papel pergamino sobre una bandeja para hornear y congele durante 15 minutos. .
- Justo antes de hornear, cepille la parte superior de cada bizcocho con crema y espolvoree abundantemente con azúcar granulada. Hornee hasta que estén doradas y al insertar un palillo en el centro de un bizcocho salga limpio, unos 20 minutos. Pasar a una rejilla para que se enfríe por completo..
- Mientras tanto, en un tazón mediano, triture 1/4 taza/35 gramos de arándanos. Agregue los arándanos enteros restantes y el jengibre cristalizado y mezcle para combinar. Batir la nata a punto de nieve con el azúcar glas, si se usa…
- Para servir, divida los pastelitos por la mitad y cubra la mitad inferior con crema batida y bayas. Reemplace la parte superior..
Nutrition
- Calories: 736
- Sugar: 21
- Sodium: 389 milli
- Fat: 50
- Saturated Fat: 31
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 65
- Fiber: 3
- Protein: 9
Keywords: arándanos, mantequilla, azúcar glas, jengibre cristalizado, crema espesa, limón, pastel de mantequilla
