El nombre de la ciudad en el suroeste de Irán, salad-e Shirazi se encuentra en prácticamente todas las mesas iraníes en prácticamente todas las comidas. Piense en ello como una versión más herbácea, jugosa y ácida de la ensalada griega, la ensalada israelí o el kachumber indio. Debe ser brillante, crujiente y agrio, un buen contrapunto para el rico arroz mantecoso y los guisos untuosos. Mezcle los pepinos, la cebolla, las hierbas y los tomates con la vinagreta de lima justo antes de servir para conservar su crujido. En Irán, los compañeros de comedor suelen pelearse por el jugo sobrante al final de una comida.
PrintSalad-e Shirazi (Ensalada persa de pepino, tomate y cebolla)
El nombre de la ciudad en el suroeste de Irán, salad-e Shirazi se encuentra en prácticamente todas las mesas iraníes en prácticamente todas las comidas. Piense en ello como una versión más herbácea, jugosa y ácida de la ensalada griega, la ensalada israelí o el kachumber indio. Debe ser brillante, crujiente y agrio, un buen contrapunto para el rico arroz mantecoso y los guisos untuosos. Mezcle los pepinos, la cebolla, las hierbas y los tomates con la vinagreta de lima justo antes de servir para conservar su crujido. En Irán, los compañeros de comedor suelen pelearse por el jugo sobrante al final de una comida.
- Total Time: 20M
- Yield: 6 a 8 porciones (alrededor de 5 tazas) 1x
- Category: desayuno, cena, almuerzo, guarnición
Ingredients
3 a 4 pepinos persas (alrededor de 3/4 de libra)
1/2 cebolla roja, cortada en cubitos en trozos de 1/4 de pulgada
2 cucharadas de cualquier combinación de perejil, cilantro, albahaca o eneldo frescos finamente picados
1 cucharadita de menta seca
2 a 3 tomates medianos (alrededor de 1 libra)
1/4 taza de jugo de lima recién exprimido (de aproximadamente 2 limas), y más según sea necesario
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal marina fina y pimienta negra recién molida
Instructions
- Retire las tiras alternas de la cáscara de los pepinos y recorte los extremos. Corte los pepinos en dados de 1/4 de pulgada y colóquelos en un tazón grande con cebolla y hierbas frescas. Usando los dedos para romper los pedazos grandes, muele suavemente la menta seca en el tazón. Retire los corazones de los tomates, corte los tomates restantes en trozos de 1/4 de pulgada y agréguelos al tazón.
- En un tazón pequeño, haga una vinagreta mezclando 1/4 de taza de jugo de lima, aceite, 3/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Justo antes de servir, aliñar las verduras con vinagreta y revolver para combinar. Pruebe y ajuste la sazón con sal y jugo de limón según sea necesario. Esta ensalada debe ser brillante, crujiente y ácida, un buen contrapunto para el rico arroz mantecoso y los guisos untuosos. Servir a temperatura ambiente o ligeramente frío. Cubra y refrigere las sobras hasta por 2 días.
Keywords: pepino, iraní, jugo de limón, cebolla roja, ensalada, tomate
