Esta es la receta de una sola olla para hacer cuando cortar una cebolla parece demasiado trabajo. Cocinar la pasta en una combinación de passata (puré de tomates crudos) y agua sazonada con comino y hojuelas de pimiento rojo le da sabor por completo. El comino agrega un toque terroso sutil al plato, pero también puede usar los mismos condimentos que los de la salchicha que eligió, como orégano seco, tomillo, albahaca, paprika, semillas de hinojo o ajo. (Consulte la lista de ingredientes en el paquete, si no está seguro). Las espinacas se pueden sustituir por rúcula tierna, col rizada u otras verduras de hoja verde, solo asegúrese de rasgarlas o cortarlas en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Para hacer una versión vegetariana, puedes usar champiñones en lugar de la salchicha al comienzo de la receta, luego continúa con el resto.
PrintPasta de una sola olla con salchicha y espinacas
Esta es la receta de una sola olla para hacer cuando cortar una cebolla parece demasiado trabajo. Cocinar la pasta en una combinación de passata (puré de tomates crudos) y agua sazonada con comino y hojuelas de pimiento rojo le da sabor por completo. El comino agrega un toque terroso sutil al plato, pero también puede usar los mismos condimentos que los de la salchicha que eligió, como orégano seco, tomillo, albahaca, paprika, semillas de hinojo o ajo. (Consulte la lista de ingredientes en el paquete, si no está seguro). Las espinacas se pueden sustituir por rúcula tierna, col rizada u otras verduras de hoja verde, solo asegúrese de rasgarlas o cortarlas en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Para hacer una versión vegetariana, puedes usar champiñones en lugar de la salchicha al comienzo de la receta, luego continúa con el resto.
- Total Time: 20M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, rapido, entre semana, pastas, plato principal
- Cuisine: italiano
Ingredients
1 cucharada de aceite de oliva
2 salchichas italianas dulces o picantes (5 a 6 onzas), sin envoltura
1 tarro (24 onzas) de passata o lata (28 onzas) de tomates triturados
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Sal kosher
1 libra de cavatappi, fusilli u otra pasta tubular pequeña
5 tazas empacadas de espinacas tiernas (alrededor de 5 onzas)
1/2 taza de parmesano rallado
Instructions
- Caliente el aceite en una sartén profunda de 12 pulgadas con una tapa que cierre bien o en un horno holandés a fuego medio-alto hasta que brille. Usa tus manos para separar las salchichas en pedazos pequeños; agregue a la sartén y cocine sin tocar durante 1 minuto.
- Continúe cocinando durante otros 4 a 6 minutos, revolviendo en intervalos de 1 minuto y rompiendo la salchicha en trozos de 1/2 pulgada, hasta que estén doradas y crujientes por fuera sin que quede rosa. Si tiene más de 1 cucharada de grasa en la sartén, escurra el exceso.
- Vierta con cuidado la passata (puede salpicar), luego agregue el comino, las hojuelas de pimiento rojo y 2 tazas de agua, revolviendo para combinar. Sazone con sal y aumente el fuego hasta que hierva..
- Agregue la pasta, cubriéndola con el líquido. (No estará completamente sumergido, y eso está bien). Ajuste el calor para mantener un fuego lento activo con pequeñas burbujas formándose en la superficie. Tape y deje cocinar, revolviendo cada pocos minutos para asegurarse de que no se pegue nada en el fondo de la sartén, hasta que la pasta esté al dente, aproximadamente 1 minuto menos que las instrucciones del paquete. Si la pasta todavía está dura en este punto, agregue unas cuantas cucharadas de agua tibia a la vez y cocine hasta que esté al dente. Según el tamaño y la forma de la pasta, es posible que deba agregar varias cucharadas de agua.
- Cuando la pasta esté al dente, reduzca el fuego a bajo y sazone al gusto con sal. Agregue las espinacas en lotes y cocine, sin tapar, hasta que la mayor parte de las espinacas se ablanden, aproximadamente 1 minuto más. (Continuará marchitándose con el calor de la pasta después de servirla). Si la pasta parece demasiado seca, agregue 1 cucharada de agua tibia a la vez hasta que alcance la consistencia deseada.
- Divida la pasta entre los tazones para servir y cubra con queso parmesano.
Keywords: comino, parmesano, pasta, hojuelas de pimiento rojo, salchicha, espinacas, passata de tomate
