La palabra árabe shakshuka se traduce vagamente como “todo mezclado” en inglés, y con razón, ya que el plato generalmente incluye una colorida variedad de ingredientes que tradicionalmente se sirven en una sartén de hierro fundido. Hecho con huevos escalfados en una salsa de tomate brillante y picante, es un elemento básico de la cocina casera tunecina. El shakshuka de camarones es popular en la costa mediterránea, donde los camarones son frescos y abundantes, pero puede sustituirlos por merguez o omita la proteína por completo para una opción vegetariana. Es fácil de hacer y se puede comer en el desayuno, el almuerzo o la cena.
PrintShakshuka Tunecino Con Camarones
La palabra árabe shakshuka se traduce vagamente como “todo mezclado” en inglés, y con razón, ya que el plato generalmente incluye una colorida variedad de ingredientes que tradicionalmente se sirven en una sartén de hierro fundido. Hecho con huevos escalfados en una salsa de tomate brillante y picante, es un elemento básico de la cocina casera tunecina. El shakshuka de camarones es popular en la costa mediterránea, donde los camarones son frescos y abundantes, pero puede sustituirlos por merguez o omita la proteína por completo para una opción vegetariana. Es fácil de hacer y se puede comer en el desayuno, el almuerzo o la cena.
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: brunch, cena, almuerzo, una olla, mariscos, verduras, plato fuerte
Ingredients
2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo, picados (alrededor de 3 cucharaditas)
1/2 libra de camarones medianos, pelados y desvenados
sal kosher y pimienta negra
1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
2 tomates bistec grandes, cortados en cubitos
1 pimiento verde, sin tallo, sin semillas y cortado en cubitos
2 cucharadas de pasta de tomate
1/2 cucharadita de pasta de harissa
1/2 cucharadita ras el hanout
1/2 cucharadita de alcaravea molida
1/4 cucharadita de cilantro molido
1/2 taza de agua tibia
4 huevos grandes
Baguette tostado, para servir
Aceitunas Kalamata, pimientos calabreses y pepinillos, para servir (opcional)
Instructions
- Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande de hierro fundido o en una sartén pesada a fuego medio. Agregue 1 cucharadita de ajo y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 minuto. Agregue los camarones a la sartén, sazone con sal y pimienta y saltee hasta que los camarones se pongan rosados, de 4 a 5 minutos, luego reserve.
- En la misma sartén, agregue la cucharada restante de aceite de oliva, la cebolla y el resto del ajo. Condimentar con sal y pimienta. Cocine la cebolla y el ajo, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 3 minutos. Agregue los tomates, el pimiento, la pasta de tomate y la harissa a la sartén y saltee durante 5 minutos.
- Agregue el ras el hanout, la alcaravea, el cilantro y 1/2 taza de agua tibia y revuelva para combinar bien. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos.
- Coloca los camarones encima de la salsa, espaciando uniformemente y con una cuchara, haz cráteres poco profundos en la mezcla de tomate para los huevos. Rompa los huevos en los cráteres, cubra y deje hervir a fuego lento de 6 a 8 minutos, o hasta que los huevos estén cocidos a su gusto. Sirva con baguette caliente y aceitunas, pimientos en escabeche y pepinillos, si lo desea.
Keywords: pimiento, harissa, camarones, tomate
