Cubiertos con un glaseado de arce ligeramente picante, los trozos de calabaza de invierno se tuestan hasta que estén suaves y dorados en los bordes, luego se iluminan con lima y salvia fresca justo antes de servir. A menos que esté usando una variedad de calabaza con una cáscara particularmente gruesa, no necesita pelar la calabaza antes de asarla. Las pieles de butternut o delicata se tuestan maravillosamente crujientes, agregando textura a cada bocado.
PrintCalabaza asada con arce, salvia y lima para dos
Cubiertos con un glaseado de arce ligeramente picante, los trozos de calabaza de invierno se tuestan hasta que estén suaves y dorados en los bordes, luego se iluminan con lima y salvia fresca justo antes de servir. A menos que esté usando una variedad de calabaza con una cáscara particularmente gruesa, no necesita pelar la calabaza antes de asarla. Las pieles de butternut o delicata se tuestan maravillosamente crujientes, agregando textura a cada bocado.
- Total Time: 35M
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: verduras, guarnición
Ingredients
3 cucharadas de jarabe de arce
Una pizca grande de cayena molida o chile en polvo
2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubos de 1/2 pulgada
1/2 cucharadita de sal kosher
1/4 cucharadita de pimienta negra
Gran pizca de semillas de cilantro
1 libra de calabaza de invierno, como dumpling, delicata o butternut, cortada por la mitad, sin semillas y cortada en rodajas de 1/2 pulgada de grosor (no es necesario que la peles)
Jugo de limón fresco, para servir
1 cucharada de hojas de salvia fresca picada, para servir
Instructions
- Caliente el horno a 425 grados. Si lo desea, cubra un molde para hornear con borde con papel pergamino o papel de aluminio. (No es necesario, pero resultará útil al limpiar).
- En una olla pequeña a fuego medio-alto, combine el jarabe de arce y la pimienta de cayena en una olla pequeña. Lleve a fuego lento y deje cocinar hasta que se reduzca en un tercio, de 1 a 3 minutos. Agregue mantequilla y deje que se derrita. Apague el fuego y mezcle la sal, la pimienta y el cilantro.
- Extienda la calabaza en la sartén y vierta la mezcla de arce sobre las piezas, volteándolas para cubrirlas. Ase hasta que las piezas comiencen a ablandarse, 15 minutos. Voltee los trozos de calabaza y ase hasta que estén glaseados y tiernos, de 10 a 20 minutos más. Rocíe jugo de lima y esparza hojas de salvia por encima para servir.
Keywords: cilantro, lima, jarabe de arce, salvia, calabaza, otoño, invierno, acción de gracias, vegetariano
