Cebada Al Horno Con Aceitunas Y Tomates Secos
- Total Time: 1H10M
- Yield: 3 a 6 porciones 1x
- Category: guisos, plato principal, guarnición
Ingredients
Scale
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1/2 taza de cebollas finamente picadas
1 diente de ajo, picado
2 cucharadas de tomates secados al sol finamente picados
1 cucharada de aceitunas negras italianas finamente picadas
1 1/3 tazas de cebada mediana
2 2/3 tazas de caldo de pollo, carne o vegetales caliente
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
1 cucharadita de albahaca fresca picada
Instructions
- Precalentar el horno a 400 grados.
- Caliente el aceite en una cacerola o cacerola resistente al horno de dos a tres cuartos de galón con una tapa que cierre bien. Agregue las cebollas y saltee a fuego lento hasta que estén tiernas. Agregue el ajo, los tomates secados al sol, las aceitunas y la cebada. Agregue la mitad del caldo, cocine a fuego lento, cubra y coloque en el horno para hornear durante 20 minutos.
- Pasados los 20 minutos, removemos la cebada, añadimos la mitad del caldo restante y volvemos a meter la cazuela al horno para que se hornee otros 20 minutos. Revuelva una vez más, agregue el caldo restante y hornee la cebada otros 15 a 20 minutos, hasta que se haya absorbido todo el líquido y la cebada esté tierna.
- Sazone al gusto con sal, si es necesario, y pimienta e incorpore la albahaca.
Nutrition
- Calories: 215
- Sugar: 3
- Sodium: 388 milli
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 3
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 8
- Protein: 8
Keywords: cebada, tomate secado al sol, sin lácteos, sin nueces, vegano, vegetariano, otoño
