Este rico y cremoso budín de chocolate es un postre reconfortante para dos que se prepara en muy poco tiempo. Use cacao en polvo de proceso holandés para obtener el sabor a chocolate más rico, pero el cacao natural también funcionará, si eso es lo que tiene a mano. Este pudín también es fácil de vestir para cualquier ocasión. Crema de frambuesa y un puñado de frambuesas frescas adornan esta versión, pero también puede cubrir con una cucharada de crema batida o crème fraîche.
PrintBudín De Chocolate Con Crema De Frambuesas
Este rico y cremoso budín de chocolate es un postre reconfortante para dos que se prepara en muy poco tiempo. Use cacao en polvo de proceso holandés para obtener el sabor a chocolate más rico, pero el cacao natural también funcionará, si eso es lo que tiene a mano. Este pudín también es fácil de vestir para cualquier ocasión. Crema de frambuesa y un puñado de frambuesas frescas adornan esta versión, pero también puede cubrir con una cucharada de crema batida o crème fraîche.
- Total Time: 25M
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: merienda, natillas y budines, postre
- Cuisine: americano
Ingredients
1 taza/240 mililitros de leche entera
1 yema de huevo grande
5 cucharadas más 1 cucharadita/75 gramos de azúcar granulada
5 cucharadas/30 gramos de cacao en polvo de proceso holandés
1 cucharada de maicena
pizca de sal kosher
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/2 taza/80 gramos de frambuesas frescas
1/3 taza/80 mililitros de crema espesa
Instructions
- Agregue la leche y la yema de huevo a una taza medidora. Batir para combinar.
- Agregue 5 cucharadas de azúcar, el cacao en polvo, la maicena y la sal en una cacerola mediana, y mezcle para combinar, rompiendo los grumos. Batir la mezcla de leche y yema de huevo en la mezcla de azúcar hasta que quede suave.
- Ponga la sartén a fuego medio-bajo y cocine la mezcla hasta que espese y comience a burbujear, revolviendo la mezcla constantemente con una espátula de goma y asegurándose de raspar las esquinas y el fondo de la sartén. Una vez que burbujee, cocine por un minuto adicional hasta que esté espeso y cremoso, teniendo mucho cuidado de raspar el fondo y los lados de la sartén para evitar quemar la mezcla, de 6 a 8 minutos en total. Si obtiene algunos grumos pequeños, bata la mezcla vigorosamente durante unos segundos para suavizarlos. Agregue 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Coloque el pudín en dos tazones o vasos pequeños para servir y presione un trozo de envoltura de plástico en la superficie de cada pudín para evitar que se forme una piel. Enfríe durante al menos 1 hora y hasta 2 días.
- Cuando esté listo para servir el budín, prepare la crema de frambuesa: combine 1/2 cucharadita de azúcar con aproximadamente 4 frambuesas en un tazón pequeño. Aplastarlos con un tenedor y macerar. En un tazón mediano, bata la crema con la 1/2 cucharadita de azúcar restante y la 1/2 cucharadita de vainilla a picos medianos. Vierta el puré de frambuesas sobre la parte superior de la crema batida y dóblelo varias veces. (La mezcla debe quedar rayada).
- Cubra el budín con las frambuesas restantes y una cucharada de crema batida. Servir inmediatamente.
Keywords: almidón de maíz, cacao en polvo procesado en holandés, crema espesa, leche, frambuesas, vainilla, día de san valentín
