Los tomates cherry cortados a la mitad brindan una base sólida de sabor para este plato de fideos fríos que es a la vez sabroso como el gazpacho y refrescante y saciante como el naengmyeon, la sopa de fideos coreana fría. Inspirado también en oi naengguk, una sopa fría de pepino hidratante, este plato se apoya en las maravillas de los tomates maduros y te permite saborearlos tal como son: crudos y jugosos. El pepino cortado en juliana tendría un sabor maravilloso aquí, al igual que los camarones escalfados o los huevos duros partidos por la mitad.
PrintFideos Fríos Con Tomates
Los tomates cherry cortados a la mitad brindan una base sólida de sabor para este plato de fideos fríos que es a la vez sabroso como el gazpacho y refrescante y saciante como el naengmyeon, la sopa de fideos coreana fría. Inspirado también en oi naengguk, una sopa fría de pepino hidratante, este plato se apoya en las maravillas de los tomates maduros y te permite saborearlos tal como son: crudos y jugosos. El pepino cortado en juliana tendría un sabor maravilloso aquí, al igual que los camarones escalfados o los huevos duros partidos por la mitad.
- Total Time: 20M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: cena, fácil, almuerzo, rápido, entre semana, fideos, plato principal
Ingredients
2 pintas de tomates cherry maduros, cortados a la mitad
2 cucharaditas de sal kosher (cristal de diamante)
12 a 14 onzas de somyeon, somen, capellini u otro fideo fino de trigo
1/4 taza de vinagre de arroz
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de azúcar granulada
1 diente de ajo grande, finamente rallado
1/2 cucharadita de mostaza Dijon
1/2 cucharadita de aceite de sésamo tostado
2 tazas de agua fría filtrada
1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
2 rábanos, en rodajas finas
2 cebolletas, en rodajas finas en ángulo
2 tazas de hielo triturado o en cubos
Instructions
- En un tazón grande, mezcle los tomates y la sal. Deje reposar hasta que esté jugoso, unos 10 minutos.
- Mientras tanto, ponga a hervir una olla grande de agua. Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete, escúrralos y enjuáguelos con agua fría. Dejar de lado.
- Agregue el vinagre, la salsa de soya, el azúcar, el ajo, la mostaza y el aceite de sésamo a los tomates y revuelva con una cuchara hasta que estén bien combinados. Revuelva el agua filtrada en los tomates y espolvoree la superficie del caldo con las semillas de sésamo, los rábanos y las cebolletas.
- Justo antes de servir, agregue el hielo al caldo. Divide los fideos en tazones y vierte el caldo y el hielo sin derretir, asegurándote de que cada porción tenga una buena cantidad de tomates, rábanos, cebolletas y semillas de sésamo.
Keywords: rábanos, tomates
