Ensalada De Frijoles Y Pechuga De Pollo A La Parrilla
- Total Time: 30M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: cena, fácil, rápida, ensaladas y aderezos
Ingredients
Scale
4 mitades de pechuga de pollo, sin piel y sin huesos
2 a 3 cucharadas de mostaza bien sazonada
1 paquete de 10 onzas de guisantes caritas congelados
32 onzas de frijoles, garbanzos y frijoles blancos enlatados, combinados
1 cebolla roja mediana-grande, finamente picada
2 tomates maduros medianos-grandes, picados en trozos grandes
2 a 3 cucharadas de tomillo fresco y orégano, picados
4 mitades de tomates secos en aceite, finamente picados
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de vinagre balsámico
Pimienta negra recién molida al gusto
Instructions
- Caliente el asador o prepare una parrilla al aire libre. Unte mostaza en un lado de las pechugas de pollo y ase o cocine a la parrilla hasta que comiencen a dorarse. Voltee y extienda mostaza adicional. Cocine hasta que esté listo, luego córtelo en tiras estrechas y colóquelo en un tazón para servir.
- Cocine los guisantes según las instrucciones del paquete, no más de 15 minutos. Fuga.
- Drene el líquido de los frijoles enlatados y enjuague bien. Agregue al tazón con los frijoles caritas, la cebolla, los tomates frescos, las hierbas y los tomates secos.
- Batir el aceite y el vinagre y mezclar con los ingredientes de la ensalada. Sazone con pimienta y sirva a temperatura ambiente.
Nutrition
- Calories: 683
- Sugar: 9
- Sodium: 991 milli
- Fat: 17
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 94
- Fiber: 26
- Protein: 42
Keywords: frijoles, frijoles caritas, pechuga de pollo, portón trasero
