Un pastel tradicional marroquí que normalmente se sirve para el té o el desayuno, meskouta está hecho con ingredientes que probablemente tenga a mano y no requiere una batidora. El aceite de oliva virgen extra lo hace húmedo por dentro y dorado por fuera. El pastel es excelente por sí solo, pero para algo realmente especial, agregue crema batida y virutas de chocolate negro.
PrintMeskouta (pastel de naranja marroquí)
Un pastel tradicional marroquí que normalmente se sirve para el té o el desayuno, meskouta está hecho con ingredientes que probablemente tenga a mano y no requiere una batidora. El aceite de oliva virgen extra lo hace húmedo por dentro y dorado por fuera. El pastel es excelente por sí solo, pero para algo realmente especial, agregue crema batida y virutas de chocolate negro.
- Total Time: 1H
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: desayuno, merienda
- Cuisine: marroquí
Ingredients
1/2 taza más 2 cucharadas/150 mililitros de aceite de oliva virgen extra, más para engrasar la sartén
2 tazas/260 gramos de harina para todo uso
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal fina
3/4 taza más 2 cucharadas/180 gramos de azúcar granulada
2 huevos grandes
3/4 taza más 2 cucharadas/180 gramos de yogur estilo griego
Ralladura de 2 naranjas (alrededor de 2 cucharadas)
1/3 taza/80 mililitros de jugo de naranja fresco (de aproximadamente 1 naranja)
1 cucharadita de extracto de vainilla
3/4 taza/180 mililitros de crema batida espesa
1 1/2 cucharadas de azúcar glas
Chocolate negro, para afeitar con pelador de verduras
Instructions
- Calentar el horno a 350 grados. Engrase un molde para pan de 8½ por 4½ pulgadas con aceite de oliva y cúbralo con una hoja de papel pergamino para que tenga más en los lados. (Usarás esto para levantar el pan de la sartén).
- En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén bien combinados. En otro tazón grande, mezcle el azúcar granulada y los huevos hasta que estén bien combinados. Agrega el yogur, el aceite de oliva, la ralladura de naranja, el jugo de naranja y el extracto de vainilla a la mezcla de azúcar y huevo, y bate hasta que estén bien incorporados.
- Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle suavemente con una espátula hasta que ya no vea motas de harina, asegurándose de no mezclar demasiado. (La masa tendrá un poco de grumos). Transfiera la masa a la fuente preparada y use una espátula para esparcirla en una capa uniforme.
- Hornee durante 40 a 45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga con algunas migajas pequeñas y húmedas. (Si el pastel necesita uno o dos minutos más, pero se está poniendo demasiado dorado, cúbralo con papel de aluminio). Deje que se enfríe completamente sobre una rejilla antes de usar el saliente de pergamino para retirarlo del molde.
- Prepare la crema batida opcional: con una batidora de mano o una batidora de pie equipada con un batidor, bata la crema y el azúcar glas durante aproximadamente 2 a 3 minutos a temperatura media-alta hasta que comiencen a formarse picos medianos. Quieres una consistencia para untar. Tapar y reservar en la nevera hasta el momento de servir la tarta..
- Para servir, corte el pastel en rebanadas, cubra con crema batida, si la usa, y adorne con virutas de chocolate, si las usa. Alternativamente, también puede cubrir todo el pastel con crema batida y luego cortarlo. Sin la crema batida, el pastel se mantiene hasta por 5 días en un recipiente hermético en el mostrador.
Keywords: aceite de oliva virgen extra, yogur griego, bizcocho, preparación, naranja
