Esta ensalada de papa vegana fuertemente sazonada es animada y terrosa con un aderezo de comino, cebollín asado y mucho tahini, lo que le da una textura rica y cremosa. Este es bueno para hacer un día antes de que quieras servirlo, ya que los sabores mejoran a medida que se sientan. Solo asegúrese de dejar que alcance la temperatura ambiente para que todo esté más brillante y flexible.
PrintEnsalada Vegana De Patata Con Tahini
Esta ensalada de papa vegana fuertemente sazonada es animada y terrosa con un aderezo de comino, cebollín asado y mucho tahini, lo que le da una textura rica y cremosa. Este es bueno para hacer un día antes de que quieras servirlo, ya que los sabores mejoran a medida que se sientan. Solo asegúrese de dejar que alcance la temperatura ambiente para que todo esté más brillante y flexible.
- Total Time: 1H45M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: ensaladas y aderezos, verduras, guarnición
Ingredients
1 3/4 libras de papas amarillas, como Yukon Gold, cortadas en trozos de 1 pulgada
Sal y pimienta negra recién molida
2 manojos de cebolletas, recortadas
1/3 taza de aceite de oliva virgen extra, y más para rociar
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido, y más según sea necesario
1 a 2 dientes de ajo, finamente rallados
1 cucharadita de comino molido
1/4 taza de tahini
Agua helada, según sea necesario
1/2 taza de hierbas blandas, como cilantro, perejil, menta, eneldo o una combinación
Instructions
- Coloque las papas en una olla grande con suficiente agua con sal para cubrir 1 pulgada. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar hasta que las papas estén tiernas, de 10 a 15 minutos, dependiendo del tipo de papa. escurre muy bien..
- Calentar el asador. Coloque 1 manojo de cebolletas en una bandeja para hornear. Corte en rodajas finas el otro manojo, reservando las rodajas para servir.
- Sazone las cebolletas enteras en la sartén con sal y pimienta, y rocíe muy ligeramente con aceite de oliva. Ase a la parrilla hasta que se dore, revolviendo ocasionalmente, durante 3 a 7 minutos. Transfiera a una tabla de cortar para que se enfríe. Picar las cebolletas en trozos grandes y reservar..
- En un tazón grande, mezcle el jugo de limón, el ajo, el comino y una pizca grande de sal. Deje reposar durante 1 minuto para suavizar el ajo y disolver la sal. Batir el tahini, luego agregar gradualmente agua helada, 1 cucharada a la vez (alrededor de 3 a 6 cucharadas en total), hasta que la salsa espese y esté lo suficientemente suave como para rociar. La salsa puede tardar de 30 segundos a 1 minuto en espesar, así que sigue batiendo; si queda demasiado espeso, diluirlo con un poco más de agua. Pruebe y agregue más jugo de limón y sal si es necesario.
- Transfiera las papas calientes y las cebolletas asadas a un tazón con el aderezo de tahini. Rocíe el 1/3 de taza de aceite de oliva restante y revuelva hasta que las papas estén bien cubiertas. Pruebe y agregue más sal y jugo de limón si es necesario.
- Deje enfriar a temperatura ambiente durante al menos una hora antes de servir, o refrigere hasta por 24 horas. Las papas absorberán el aderezo mientras se asientan. Justo antes de servir, pruebe y agregue más sal o jugo de limón si es necesario, y mezcle con las rodajas de cebolleta cruda y las hierbas.
Keywords: cuatro de julio, día del trabajo, día conmemorativo, patata, cebollín, tahini, vegano
