Este es uno de los gratinados provenzales más simples, un plato que toma un poco de tiempo para armar, luego se hornea solo durante 1 1/2 horas. Sabe mejor el día después de que se hace.
PrintTomate, Calabacín Y Berenjenas Gratinadas
Este es uno de los gratinados provenzales más simples, un plato que toma un poco de tiempo para armar, luego se hornea solo durante 1 1/2 horas. Sabe mejor el día después de que se hace.
- Total Time: 2H
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: guarnición
- Cuisine: francés
Ingredients
2 libras de tomates maduros y firmes, redondos o Roma, en rodajas finas
1 cebolla torpedo roja, en rodajas finas
1/2 a 3/4 libra de calabacín, preferiblemente una mezcla de verde y amarillo, en rodajas finas
1 berenjena larga y delgada, en rodajas finas (si todo lo que puede encontrar es una berenjena bulbosa, córtela por la mitad o en cuartos y córtela en rodajas finas)
Sal y pimienta recién molida
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de romero fresco picado, más unas ramitas
2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco, más unas ramitas
Instructions
- Precalentar el horno a 375 grados. Engrase una fuente para hornear rectangular u ovalada de 2 cuartos de galón.
- Combine las verduras en un tazón grande y sazone con sal y pimienta. Agregue el aceite de oliva, el romero picado y las hojas de tomillo y revuelva suavemente.
- Coloque las verduras en filas en la fuente para hornear en este orden: rodaja de tomate, rodaja de berenjena, rodaja de tomate, rodaja de calabaza, rodaja de cebolla, rodaja de tomate, rodaja de berenjena, rodaja de tomate, etc. Cada rodaja de berenjena debe tener una rodaja de tomate lado. Las verduras no deben estar tumbadas; deben colocarse en el plato como si los hubiera apilado, luego coloque toda la pila en el plato, todas las rondas ligeramente inclinadas hacia un lado. Inserte las ramitas de hierbas en el plato. Vierta el jugo que quede en el tazón encima. Cubrir bien con papel aluminio..
- Coloque en el horno y hornee 1 hora. Retire el papel aluminio y continúe horneando durante otros 30 minutos, hasta que las verduras estén completamente tiernas y ligeramente coloreadas en los bordes.
Nutrition
- Calories: 128
- Sugar: 6
- Sodium: 565 milli
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 8
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 4
- Protein: 2
Keywords: sin lácteos, sin gluten, saludable, alto en fibra, bajo en colesterol, bajo en sodio, sin nueces, vegano, vegetariano, berenjena, calabaza, tomate, verano
