Con solo unos pocos ingredientes, este impresionante y rápido plato cuenta con muchos sabores y texturas. El rabe de brócoli asado crea tallos tiernos mientras que las hojas se vuelven crujientes como chips. El rabe de brócoli se cocina junto con los frijoles blancos manchados con paprika, que se vuelven cálidos, cremosos e incluso crujientes en algunas partes a medida que se tuestan. Coma los frijoles y las verduras tibios o a temperatura ambiente, como entrada o plato principal vegetariano, con rodajas de naranja y un charco de cremosa burrata para darle suavidad y dulzura. (También puede usar ricotta, yogur espeso o aguacate en lugar de la burrata). Este plato es bueno solo o con farro, cuscús perla o pan crujiente.
PrintBrócoli Asado Con Rabe Y Alubias Blancas Con Burrata
Con solo unos pocos ingredientes, este impresionante y rápido plato cuenta con muchos sabores y texturas. El rabe de brócoli asado crea tallos tiernos mientras que las hojas se vuelven crujientes como chips. El rabe de brócoli se cocina junto con los frijoles blancos manchados con paprika, que se vuelven cálidos, cremosos e incluso crujientes en algunas partes a medida que se tuestan. Coma los frijoles y las verduras tibios o a temperatura ambiente, como entrada o plato principal vegetariano, con rodajas de naranja y un charco de cremosa burrata para darle suavidad y dulzura. (También puede usar ricotta, yogur espeso o aguacate en lugar de la burrata). Este plato es bueno solo o con farro, cuscús perla o pan crujiente.
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, fácil, almuerzo, aperitivo, plato principal, guarnición
Ingredients
1 libra de burrata
1 manojo de brócoli rabe (alrededor de 1 libra), sin los extremos duros, cortado a la mitad transversalmente
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra, y más para servir
sal y pimienta negra
1 lata (15 onzas) de frijoles blancos, enjuagados y bien secos
1 cucharadita de pimentón ahumado
2 naranjas
Instructions
- Saca la burrata de la nevera para que se caliente a temperatura ambiente. Caliente el horno a 400 grados y, si lo desea, cubra una bandeja para hornear con pergamino o papel de aluminio para facilitar la limpieza. En la bandeja, mezcle el brócoli rabe con 2 cucharadas de aceite de oliva y sal hasta que esté cubierto. Extiéndalo (estará lleno). .
- En un tazón mediano, mezcle los frijoles blancos, 1 cucharada de aceite de oliva, el pimentón ahumado, una pizca de sal y mucha pimienta negra hasta que estén cubiertos. Coloque los frijoles sobre el brócoli rabe; reservar el recipiente (no es necesario enjuagar). Ase hasta que el brócoli esté tierno y crujiente en algunas partes, de 15 a 20 minutos. Dejar enfriar un poco..
- Mientras tanto, corta la parte superior e inferior de las naranjas y colócalas en uno de los lados planos cortados. Sigue la curva de la fruta para cortar la cáscara y la médula. Exprima las cáscaras en el tazón reservado para sacar el jugo. Corte la fruta por la mitad de arriba a abajo, luego córtela en medias lunas de ¼ de pulgada de grosor y quite las semillas. Si sus piezas son especialmente grandes, vuelva a dividirlas por la mitad. Transfiera la fruta y cualquier jugo en la tabla de cortar al tazón. Rocíe con la cucharada restante de aceite de oliva y una pizca de sal y revuelva para combinar.
- Para comer, transfiera el brócoli, los frijoles y la burrata a un plato o platos, luego cubra con las rodajas de naranja y una llovizna de los jugos en el tazón. Sazone con más sal, pimienta y aceite de oliva a su gusto..
Keywords: alubias, brócoli rabe, burrata, aceite de oliva virgen extra, pimentón ahumado, verduras, vegetariano
