Remolacha, Maíz Y Tomates En Vinagreta De Vino Tinto
- Total Time: 2H
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: ensaladas y aderezos, guarnición
Ingredients
Scale
4 remolachas medianas
1/2 cucharadita de mostaza Dijon
1/4 taza de vinagre de vino tinto
1/2 taza de aceite de oliva
Sal marina y pimienta recién molida al gusto
3 mazorcas de maíz, blanqueadas y raspadas de la mazorca
1 pinta de tomates cherry, cortados por la mitad
1 cucharada de hojas de perifollo, picadas
2 cucharadas de hojas de estragón frescas
Instructions
- Precalentar el horno a 350 grados. Coloque las remolachas en el horno sobre una rejilla y hornee durante una hora y media, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Cuando las remolachas estén lo suficientemente frías para manipularlas, córtelas en trozos de media pulgada y colóquelas en un tazón.
- Combine la mostaza, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta. Coloque filas alternas de remolachas, maíz y tomates cortados en cubitos en un plato rectangular para servir.
- Espolvorear el aderezo sobre las verduras. Espolvorea el perifollo sobre las remolachas y el estragón sobre los tomates. Sazone el maíz con pimienta extra. Servir a temperatura ambiente.
Nutrition
- Calories: 260
- Sugar: 8
- Sodium: 478 milli
- Fat: 19
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 23
- Fiber: 4
- Protein: 4
Keywords: tomates cherry, maíz en la mazorca, remolacha roja, verano
