Pepinos Escalfados Con Tuétano
- Total Time: 30M
- Yield: 10 porciones 1x
- Category: guarnición
- Cuisine: escandinavo
Ingredients
Scale
10 pepinos Kirby de dos pulgadas
2 libras de hueso de tuétano de res, cortado en 10 pedazos de una pulgada por el carnicero
1 1/4 tazas de salsa marrón (ver nota)
Instructions
- Pelar los pepinos y quitar las semillas. Ahueca ligeramente para hacer un bote. Recorte el fondo para que los pepinos queden planos, si es necesario. Escalfar en agua con sal durante 10 a 15 minutos, o hasta que estén tiernos y firmes. Escurrir y reservar, pero mantener caliente.
- Escalfa suavemente el tuétano en agua hirviendo hasta que apenas cubra, de uno y medio a dos minutos. La médula debe permanecer rosada. Retire con cuidado la médula del hueso con un cuchillo para toronjas. Dejar de lado..
- Calentar la salsa marrón..
- Cubra 10 platos pequeños con salsa marrón, reservando suficiente para colocar una cucharadita en la cavidad de cada bote de pepino. Coloque una rebanada de tuétano encima..
Keywords: huesos de tuétano de res, pepino
