Batatas Con Borbón Y Azúcar Moreno

Este sedoso puré de camotes está especiado con clavo, nuez moscada y un poco de pimienta negra, iluminado con ralladura de limón y enriquecido con bourbon (o jugo de naranja, si lo prefiere). Hacerlos puré en un procesador de alimentos produce la textura más suave y aireada, pero para algo un poco más rústico, puedes triturarlos a mano. Cualquiera que elijas, estos se recalientan bien, ya sea en un microondas o en una olla a fuego lento.

Batatas Con Borbón Y Azúcar Moreno

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Este sedoso puré de camotes está especiado con clavo, nuez moscada y un poco de pimienta negra, iluminado con ralladura de limón y enriquecido con bourbon (o jugo de naranja, si lo prefiere). Hacerlos puré en un procesador de alimentos produce la textura más suave y aireada, pero para algo un poco más rústico, puedes triturarlos a mano. Cualquiera que elijas, estos se recalientan bien, ya sea en un microondas o en una olla a fuego lento.

• Author: Melissa Clark
• Total Time: 4H
• Yield: 10 a 12 porciones 1x
• Category: cena, guisos, verduras, guarnición
• Cuisine: americano

Ingredients

Scale 1x2x3x

3 1/2 libras de batatas, pinchadas con un tenedor (10 a 12 batatas)
6 cucharadas de mantequilla sin sal
3 a 4 cucharadas de azúcar morena oscura, o al gusto
1 1/2 cucharadas de bourbon o jugo de naranja
3/4 cucharadita de ralladura de limón
3/4 cucharadita de sal kosher, y más al gusto
1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
1/4 cucharadita de pimienta negra
Gran pizca de clavo molido

Cook Mode Evita que la pantalla se apague

Instructions

1. Caliente el horno a 350 grados. Envuelva las papas en papel de aluminio, colóquelas en una bandeja para hornear con borde y hornee hasta que estén tiernas, aproximadamente 1 hora. Deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo pero aún tibio, luego retire el papel aluminio y retire las pieles.
2. Agregue batatas a un procesador de alimentos, junto con mantequilla, azúcar morena, bourbon o jugo, ralladura de limón, sal, nuez moscada, pimienta y clavo. Haga puré hasta que quede suave. (O, para una textura más gruesa, tritúrelos a mano). Pruebe y agregue sal, azúcar o ambos si lo desea. Sirva mientras aún está tibio o recaliente antes de servir.

Nutrition

• Calories: 176
• Sugar: 8
• Sodium: 192 milli
• Fat: 6
• Saturated Fat: 4
• Unsaturated Fat: 2
• Trans Fat: 0
• Carbohydrates: 30
• Fiber: 4
• Protein: 2

Keywords: bourbon, ralladura de limón, nuez moscada, batata, navidad, acción de gracias, otoño, invierno, vegetariano