Cuando se cocinan las zanahorias, a menudo es un asunto triste. Se hierven hasta la muerte y se presentan casi como una disculpa. Sin embargo, cuando se las trata con el respeto que merecen, incluso las zanahorias comunes de los supermercados pueden estar entre las verduras más confiables y agradables, especialmente desde el otoño hasta la primavera. Esta técnica de estofado y glaseado se puede variar a voluntad y también se puede utilizar con otras raíces, como la remolacha, los nabos y los rábanos. Una vez que domines la técnica, cambiar los sabores es muy fácil. Prueba a sustituir el zumo de naranja por una mezcla de mitad vinagre balsámico, mitad agua o salsa de soja igualmente diluida, añadiendo unos dientes de ajo pelados con las zanahorias. O agregue media taza más o menos de cebollas picadas, chalotes, cebolletas o puerros, o de dátiles o pasas sin hueso picados, grosellas secas o incluso tomates secos.
PrintZanahorias Glaseadas Con Naranja Y Jengibre
Cuando se cocinan las zanahorias, a menudo es un asunto triste. Se hierven hasta la muerte y se presentan casi como una disculpa. Sin embargo, cuando se las trata con el respeto que merecen, incluso las zanahorias comunes de los supermercados pueden estar entre las verduras más confiables y agradables, especialmente desde el otoño hasta la primavera. Esta técnica de estofado y glaseado se puede variar a voluntad y también se puede utilizar con otras raíces, como la remolacha, los nabos y los rábanos. Una vez que domines la técnica, cambiar los sabores es muy fácil. Prueba a sustituir el zumo de naranja por una mezcla de mitad vinagre balsámico, mitad agua o salsa de soja igualmente diluida, añadiendo unos dientes de ajo pelados con las zanahorias. O agregue media taza más o menos de cebollas picadas, chalotes, cebolletas o puerros, o de dátiles o pasas sin hueso picados, grosellas secas o incluso tomates secos.
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: fácil, rápido, guarnición
Ingredients
1 libra de zanahorias, cortadas y peladas si es necesario, cortadas en monedas o palitos de 1/4 de pulgada
2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra recién molida
1 cucharada de jengibre fresco pelado picado o rallado
1/3 taza de jugo de naranja recién exprimido
1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
Perejil fresco picado, eneldo, menta, albahaca o hojas de perifollo para decorar (opcional)
Instructions
- Combine todos los ingredientes excepto el jugo de limón y decore en una cacerola de no más de 6 pulgadas de ancho. Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo para cubrir, luego ajuste el calor para que la mezcla hierva a fuego lento. Cubrir.
- Cocine, más o menos sin tocar, hasta que las zanahorias estén tiernas y el líquido casi haya desaparecido, de 10 a 20 minutos. Destape y hierva el líquido restante, luego agregue el jugo de limón. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Sirva caliente o dentro de una hora o dos, adornado con hierbas, si lo desea.
Nutrition
- Calories: 118
- Sugar: 7
- Sodium: 335 milli
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 6
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 3
- Protein: 1
Keywords: zanahoria, jengibre, jugo de naranja, vegetariano
