Estas son las albóndigas que querrás servir con salsa de espagueti: la de mi madre, Anne Marie Zappa, es la indicada Lo usaría, pero tu favorito también funcionará. La clave de la receta es una mano ligera en la mezcla.
PrintAlbóndigas italianas de Kim Severson
Estas son las albóndigas que querrás servir con salsa de espagueti: la de mi madre, Anne Marie Zappa, es la indicada Lo usaría, pero tu favorito también funcionará. La clave de la receta es una mano ligera en la mezcla.
- Total Time: 20M
- Yield: Unas 16 albóndigas 1x
- Category: cena, rapido, plato fuerte
- Cuisine: italiano
Ingredients
2 libras de carne molida
1 taza de pan rallado fresco
1/2 taza de parmesano finamente rallado
1 cucharada colmada de albahaca fresca picada
1 cucharada colmada de perejil fresco picado
1 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/8 de cucharadita de pimienta de cayena molida
2 dientes de ajo, picados
2 huevos
3 cucharadas de aceite de oliva
Salsa de espagueti
Instructions
- En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes excepto el aceite de oliva a mano, con un toque ligero. Tome una porción de carne en la mano y gírela entre las palmas de las manos para formar una bola que esté firmemente empaquetada pero no comprimida. Repita, haciendo que cada albóndiga tenga aproximadamente 2 pulgadas de diámetro.
- En una olla grande y pesada caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando brille, agregue las albóndigas en tandas. No se amontone. Dorar bien en los fondos antes de dar vuelta, o las albóndigas se romperán. Continúe cocinando hasta que se dore por completo. Retire las albóndigas a un plato a medida que termine cada lote. Deje que las albóndigas se enfríen un poco; cubra y refrigere hasta que se necesite..
- Sirva con salsa de espagueti..
Nutrition
- Calories: 216
- Sugar: 0
- Sodium: 176 milli
- Fat: 16
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 0
- Protein: 13
Keywords: carne de res
