El secreto de una sopa avgolemono griega perfecta es la proporción de limón con respecto al caldo. Esta receta, presentada a The Times en 1990, se combina en un instante y ofrece sabores brillantes en una noche de semana. Hágalo con una taza de orzo en lugar de arroz, si lo desea.
PrintAvgolemono de Katherine Polyzo
El secreto de una sopa avgolemono griega perfecta es la proporción de limón con respecto al caldo. Esta receta, presentada a The Times en 1990, se combina en un instante y ofrece sabores brillantes en una noche de semana. Hágalo con una taza de orzo en lugar de arroz, si lo desea.
- Total Time: 20M
- Yield: cuatro porciones
- Category: cena, almuerzo, sopas y guisos, plato principal, guarnición
- Cuisine: griego
Ingredients
6 tazas de caldo de pollo básico (ver receta)
1 taza de arroz
4 yemas de huevo
Jugo de 3 limones (6 cucharadas)
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Instructions
- Coloque la sopa de pollo en una olla grande y hierva lentamente. Agregue el arroz, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento.
- Mientras tanto, en un tazón, use un batidor de alambre para batir las yemas de huevo hasta que estén espumosas. Continúe batiendo las yemas de huevo mientras rocía el jugo de limón fresco.
- Cuando el arroz esté tierno, vierta lentamente el caldo de pollo y el arroz en la mezcla de huevo y limón, batiendo constantemente hasta que toda la sopa se haya agregado al huevo y al limón. Ajuste el condimento con sal y pimienta adicionales al gusto y sirva de inmediato.
Nutrition
- Calories: 355
- Sugar: 6
- Sodium: 1031 milli
- Fat: 8
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 5
- Carbohydrates: 54
- Fiber: 1
- Protein: 15
Keywords: yemas de huevo, jugo de limón, arroz
