Sopa de trucha ahumada
- Total Time: 1H5M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, sopas y guisos, aperitivo
- Cuisine: americano
Ingredients
Scale
1 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal
2/3 taza de puerros finamente picados
1 1/2 tazas de papas hirviendo cortadas en cubitos y peladas
3 tazas de leche
2 truchas enteras ahumadas, de aproximadamente 7 onzas cada una, sin piel y sin espinas
Sal y pimienta negra recién molida
1/2 taza de crema espesa (opcional)
2 cucharadas de cebollín fresco picado
Instructions
- Caliente la mantequilla en una cacerola grande y pesada. Agregue los puerros y saltee hasta que estén tiernos pero no dorados.
- Agrega las papas y la mitad de la leche. Lleve a fuego lento, cubra y cocine hasta que las papas estén muy tiernas, aproximadamente 30 minutos.
- Con un tenedor, haga un puré grueso de las papas, dejando algunos pedazos, luego agregue la leche restante.
- Parta la trucha en trozos de una pulgada y agréguela a la cacerola. A medida que la sopa se cocina y se remueve, los trozos se harán más pequeños.
- Cocine a fuego lento unos 15 minutos. Pruebe para sazonar y sazone juiciosamente con sal y generosamente con pimienta. Agregue la crema si lo desea.
- Sirva de inmediato o recaliente antes de servir y espolvoree cebollino por encima.
Nutrition
- Calories: 321
- Sugar: 10
- Sodium: 840 milli
- Fat: 15
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 21
- Fiber: 2
- Protein: 25
Keywords: puerro, patata, trucha ahumada, invierno
