Cordero O Pollo En Salsa De Cebolla Y Yogurt
- Total Time: 1H30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: indio
Ingredients
Scale
2 cucharadas de mantequilla
2 cebollas grandes o 4 cebollas medianas, en rodajas
10 dientes de ajo, pelados
Sal
2 cucharaditas de cilantro molido
1 cucharada de jengibre picado o 1 cucharadita de jengibre seco
10 vainas de cardamomo
1/4 cucharadita de cayena, o al gusto
1 rama de canela
3 clavos
1 1/2 libras de paleta o pierna de cordero, cortada en trozos de 1 a 1 1/2 pulgadas, o 4 muslos de pollo enteros
2 tazas de yogur
2 cucharadas de maicena
Hojas de cilantro fresco picadas para decorar
Arroz basmati cocido para servir
Instructions
- Ponga la mantequilla en una sartén o cacerola grande que luego se pueda cubrir y encienda el fuego a medio-alto. Agregue las cebollas, el ajo y una pizca grande de sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén muy suaves y doradas, por lo menos 15 minutos. Agregue las especias y cocine otro minuto más o menos. Agregue el cordero o el pollo y revuelva.
- En un tazón, mezcle el yogur con la maicena hasta que quede suave. Revuélvelo en la mezcla; si usa pollo, agregue 1/3 taza de agua. Llevar a fuego lento a fuego medio, luego tapar y bajar el fuego. Cocine por lo menos 40 minutos (tiempo en el cual el pollo probablemente estará tierno) o más, revolviendo ocasionalmente, o hasta que el cordero esté bastante tierno. Pruebe y ajuste la sazón, luego adorne con cilantro y sirva con arroz basmati.
Nutrition
- Calories: 554
- Sugar: 9
- Sodium: 907 milli
- Fat: 37
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 21
- Fiber: 2
- Protein: 34
Keywords: muslos de pollo, cordero, yogur
