Codornices Al Romero Sobre Polenta Suave
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, facil, asados, plato fuerte
Ingredients
Scale
8 codornices, sin las puntas de las alas
12 ramitas de romero fresco
Sal y pimienta recién molida al gusto
16 rebanadas delgadas de panceta
2 1/2 tazas de agua
2 cucharaditas de sal
1/2 taza de harina de maíz amarilla
Instructions
- Para preparar las codornices, precaliente el horno a 425 grados. Coloque 1 ramita de romero en la cavidad de cada codorniz, cortando las ramitas según sea necesario para que quepan. Envuelva 2 trozos de panceta alrededor de cada codorniz y átelos firmemente con una cuerda. Dejar de lado..
- Para preparar la polenta, combine el agua y la sal en una cacerola mediana. Llevar a ebullición a temperatura media. Batiendo constantemente, agregue la harina de maíz a la sartén muy gradualmente, vertiéndola en un chorro ligero y constante. Cambie de un batidor a una cuchara de madera y reduzca el fuego para que la mezcla hierva a fuego lento. Remueve constantemente hasta que la polenta espese, unos 10 minutos..
- Mientras tanto, cuando la polenta esté casi hecha, coloca las codornices en el horno y asa durante 10 minutos. Retire la cuerda. Divida la polenta en 4 platos y cubra cada porción con 2 de las codornices. Decorar con una ramita de romero y servir inmediatamente..
Nutrition
- Calories: 756
- Sugar: 1
- Sodium: 1070 milli
- Fat: 51
- Saturated Fat: 16
- Unsaturated Fat: 30
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 3
- Protein: 52
Keywords: codorniz, romero, harina de maíz amarillo
