Pescado A La Plancha Sobre Hinojo O Eneldo
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
4 a 6 tallos de hinojo o eneldo, cada uno de al menos 6 pulgadas de largo
4 filetes de halibut de 6 onzas o 1 1/2 libras de cualquier filete de pescado blanco, como lubina rayada, rape o bacalao
Sal y pimienta de cayena al gusto
1 cucharadita de semillas de hinojo o eneldo
1 limón
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Precaliente una parrilla de carbón o de gas (para obtener instrucciones para asar a la parrilla, vea la variación a continuación). El fuego debe estar bastante caliente y la rejilla de la parrilla debe estar a unas 4 pulgadas de la fuente de calor.
- Cuando la parrilla esté lista, haz una cama con los tallos de hinojo o eneldo. Espolvoree el pescado ligeramente con sal y pimienta, y colóquelo (con la piel hacia abajo, si hay un lado de la piel) directamente sobre el hinojo o el eneldo. Cierra la parrilla si es posible, y cocina, sin voltear, hasta que el pescado esté hecho; estará completamente opaco y no ofrecerá resistencia a un cuchillo de hoja delgada en unos 10 minutos.
- Mientras se cocina el pescado, pique o triture las semillas de hinojo. Corta aproximadamente 1 pulgada de cada extremo del limón y exprime esos trozos; corta el limón restante en rodajas finas.
- Cuando el pescado esté listo, retírelo de la parrilla, dejando atrás la mayor cantidad posible de tallos (algunas de las hojas quemadas se adherirán al pescado; se pueden comer en pequeñas cantidades). Espolvorea el pescado con las semillas de hinojo o eneldo y decóralo con las rodajas de limón. Rocíe con jugo de limón y aceite de oliva, y sirva.
Nutrition
- Calories: 181
- Sugar: 0
- Sodium: 417 milli
- Fat: 6
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 4
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 1
- Protein: 29
Keywords: hinojo, pescado, halibut
