Bacalao dorado
- Total Time: 25M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
1 taza de harina de arroz integral (disponible en tiendas naturistas y mercados de alimentos especializados)
Sal y pimienta negra recién molida
2 claras de huevo grandes
Ralladura finamente rallada de 1 limón
Aceite vegetal o de maíz para freír
6 filetes de bacalao deshuesados y sin piel de 6 onzas
Instructions
- Coloque la harina de arroz en un plato plano y ancho, y sazone al gusto con sal y pimienta. Coloque las claras de huevo en un tazón grande y bata hasta que estén espumosas; agregue la ralladura de limón y vuelva a batir.
- Coloque una sartén grande a fuego medio-alto y agregue 1/4 de pulgada de aceite. Cuando el aceite esté caliente, sumerja los filetes de bacalao en la mezcla de clara de huevo. Presione los filetes en la harina para cubrirlos ligera y uniformemente por todos lados, y colóquelos en la sartén.
- Cocine los filetes hasta que estén crujientes y dorados en el fondo, de 4 a 5 minutos. Voltee y continúe cocinando hasta que estén doradas por fuera y opacas en el centro. Retire con una espátula ranurada y coloque en un plato cubierto con toallas de papel. Transfiera inmediatamente a los platos mientras estén crujientes y calientes.
Keywords: bacalao, pescado, sin gluten
