sopa de calabaza noruega

A mi sopa la llamo sopa de calabaza noruega, pero no porque emane de Noruega. Es que a la calabaza cocida y licuada le agrego un par de tazas de queso noruego Jarlsberg; si desea convertir esto en sopa de calabaza suiza, no se necesita ningún juego de manos geográfico. Solo usa gruyère. De cualquier manera, el dulce sabor a nuez del queso suave y de sabor profundo agrega profundidad y tono (y proteína) a la calabaza.

sopa de calabaza noruega

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A mi sopa la llamo sopa de calabaza noruega, pero no porque emane de Noruega. Es que a la calabaza cocida y licuada le agrego un par de tazas de queso noruego Jarlsberg; si desea convertir esto en sopa de calabaza suiza, no se necesita ningún juego de manos geográfico. Solo usa gruyère. De cualquier manera, el dulce sabor a nuez del queso suave y de sabor profundo agrega profundidad y tono (y proteína) a la calabaza.

• Author: Nigella Lawson
• Total Time: 45M
• Yield: 4 porciones 1x
• Category: una olla, sopas y guisos, aperitivo, guarnición
• Cuisine: escandinavo

Ingredients

Scale 1x2x3x

2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla mediana, finamente picada
1/2 cucharadita de sal, o más según sea necesario
5 tazas de calabaza en cubos de 1/2 pulgada, de aproximadamente 1 1/2 libras de calabaza sin pelar
1 cucharadita de maza molida
4 tazas de caldo de verduras casero o enlatado caliente
3 tazas de queso Jarlsberg rallado

Cook Mode Evita que la pantalla se apague

Instructions

1. En una sartén amplia a fuego medio, caliente el aceite. Agrega la cebolla y 1/2 cucharadita de sal; saltee hasta que se ablanden, 5 minutos. Agregue la calabaza y la maza, y revuelva bien para cubrir. Saltee 5 minutos más, revolviendo para evitar que se dore.
2. Agregue el caldo caliente y deje hervir. Cubra parcialmente con una tapa y cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 15 minutos.
3. Vierta la sopa en una jarra o tazón grande y agregue 2 tazas de queso rallado. Deje que la mezcla se enfríe durante unos 15 minutos. Con una licuadora, haga un puré de sopa en lotes. Regrese el puré a una cacerola limpia y vuelva a calentar a fuego medio-bajo. Ajuste la sal al gusto y sirva con un cucharón en cuatro tazones de sopa. Adorne cada tazón con una pizca de queso restante y sirva.

Nutrition

• Calories: 432
• Sugar: 8
• Sodium: 1153 milli
• Fat: 30
• Saturated Fat: 15
• Unsaturated Fat: 13
• Trans Fat: 0
• Carbohydrates: 20
• Fiber: 1
• Protein: 24

Keywords: queso, calabaza, otoño, vegetariano