Rotini Y Verduras Con Salsa De Tahini
- Total Time: 20M
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: cena, almuerzo, pastas, plato principal, guarnición
- Cuisine: Medio este
Ingredients
Scale
4 onzas de zanahorias pequeñas peladas o 4 onzas de rodajas de zanahoria
16 onzas de brócoli entero o 8 onzas de floretes de brócoli (cortados, 3 1/2 a 4 tazas)
1 diente de ajo
3 cucharadas de tahini de sésamo tostado
3 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharadita de comino molido
6 cucharadas de agua
8 onzas de rotini fresco u otra pasta pequeña
3 cebolletas
1/8 de cucharadita de sal, opcional
Pimienta negra recién molida al gusto
Instructions
- Hervir agua para la pasta..
- Mientras tanto, si usa zanahorias pequeñas enteras, córtelas en tercios y cocínelas al vapor unos 10 minutos antes de agregar el brócoli.
- Si usa brócoli entero, córtelo en floretes.
- Pasa el ajo por una prensa de ajo o pícalo y combínalo en un tazón con tahini, vinagre, comino y agua.
- Agregue el brócoli a las zanahorias y continúe cocinando al vapor unos 5 minutos más.
- Cocine la pasta según las instrucciones del paquete..
- Cuando las zanahorias y el brócoli estén cocidos, escurrir y agregar a la mezcla de tahini..
- Lave, corte y corte en rodajas finas las cebolletas..
- Cuando la pasta esté cocida, escurrir y mezclar con las verduras. Agregue las cebolletas. Condimentar con sal y pimienta. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue más agua..
Nutrition
- Calories: 596
- Sugar: 11
- Sodium: 188 milli
- Fat: 16
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 12
- Carbohydrates: 94
- Fiber: 11
- Protein: 24
Keywords: pasta, vegetales, vegano, vegetariano
