Pudin de vainilla

Si puede comenzar con productos lácteos verdaderamente naturales, definitivamente no ultrapasteurizados e idealmente comprados en una granja o en un mercado de agricultores, realmente está por delante del juego. Los granos de vainilla reales también marcan una diferencia palpable. He dejado de hacer budín de vainilla con extracto de vainilla. Aunque el sabor del extracto es perfectamente aceptable, cuando el sabor dominante es el de vainilla, realmente puedes notar la diferencia si comienzas con un buen grano.

Pudin de vainilla

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Si puede comenzar con productos lácteos verdaderamente naturales, definitivamente no ultrapasteurizados e idealmente comprados en una granja o en un mercado de agricultores, realmente está por delante del juego. Los granos de vainilla reales también marcan una diferencia palpable. He dejado de hacer budín de vainilla con extracto de vainilla. Aunque el sabor del extracto es perfectamente aceptable, cuando el sabor dominante es el de vainilla, realmente puedes notar la diferencia si comienzas con un buen grano.

• Author: Mark Bittman
• Total Time: 20M
• Yield: 4 porciones 1x
• Category: postre

Ingredients

Scale 1x2x3x

2 1/2 tazas de leche mitad y mitad o entera
2/3 taza de azúcar
Pizca de sal
1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
3 cucharadas de maicena
2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada (opcional)

Cook Mode Evita que la pantalla se apague

Instructions

1. Ponga 2 tazas de mitad y mitad o leche, azúcar y sal en una cacerola pequeña o mediana a fuego medio-bajo. Si usa una vaina de vainilla, divídala por la mitad a lo largo y raspe las semillas en la leche o la mitad y la mitad con un cuchillo pequeño y afilado, luego agregue la vaina. Cocine hasta que la mezcla comience a humear.
2. Combine la maicena y la leche restante o mitad y mitad en un tazón y mezcle; no debe haber grumos. Vaina de pescado de la olla y deséchela. Agrega la mezcla de maicena; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla comience a espesar y apenas hierva, aproximadamente 5 minutos. Inmediatamente reduzca el fuego a muy bajo y revuelva durante 5 minutos más o menos hasta que espese. Agregue la mantequilla y el extracto de vainilla, si los usa.
3. Vierta la mezcla en un plato de 1 cuarto de galón o en 4 a 6 moldes o tazones pequeños. Coloque una envoltura de plástico directamente sobre el budín para evitar la formación de una piel, o no cubra si le gusta la piel. Refrigere hasta que se enfríe y sirva dentro de un día, con crema batida si lo desea. Batir para eliminar grumos si es necesario..

Nutrition

• Calories: 352
• Sugar: 40
• Sodium: 136 milli
• Fat: 17
• Saturated Fat: 11
• Unsaturated Fat: 6
• Carbohydrates: 45
• Fiber: 0
• Protein: 4

Keywords: leche, vainilla