Esta receta está adaptada de “La décima musa: mi vida en la comida”, las memorias de Judith Jones, la editora de libros que, entre muchas otras cosas, fue la primera en publicar Julia Child. Se junta en unos cinco minutos y mejora las carnes frías, los fiambres, los espárragos blanqueados, las papas hervidas, casi cualquier cosa que se te ocurra. Toma nota: el huevo debe estar picado muy fino para lograr la textura óptima de la salsa.
PrintSalsa Gribiche
Esta receta está adaptada de “La décima musa: mi vida en la comida”, las memorias de Judith Jones, la editora de libros que, entre muchas otras cosas, fue la primera en publicar Julia Child. Se junta en unos cinco minutos y mejora las carnes frías, los fiambres, los espárragos blanqueados, las papas hervidas, casi cualquier cosa que se te ocurra. Toma nota: el huevo debe estar picado muy fino para lograr la textura óptima de la salsa.
- Total Time: 5M
- Yield: Aproximadamente 3/4 de taza 1x
- Category: rápido, condimentos
- Cuisine: francés
Ingredients
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de mostaza Dijon
1 cucharada de vinagre de vino
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de alcaparras
2 pepinillos, finamente picados
1 huevo duro, finamente picado
Pimienta recién molida
1 cucharada de perejil picado
Instructions
- En un tazón, mezcle todos los ingredientes excepto el perejil. Pruebe y ajuste los condimentos a su gusto. Cuando esté listo para servir, mezcle el perejil. Servir con embutidos como sobras de pierna de cordero o pollo asado; también es bueno con verduras asadas como zanahorias y nabos, o embutidos de buena calidad como rosbif poco hecho o pechuga de pavo.
Nutrition
- Calories: 293
- Sugar: 1
- Sodium: 284 milli
- Fat: 30
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 24
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 1
- Protein: 4
Keywords: huevos, mostaza
