Caldereta de Langosta
- Total Time: P2DT30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, almuerzo, sopas y guisos, aperitivo
Ingredients
Scale
4 cucharadas de mantequilla (use la mantequilla derretida sobrante, si la hay)
Conchas sobrantes de 4 langostas
pizca de tomillo
Agua según sea necesario
1 taza de leche
2 tazas de crema espesa
Sal, pimienta blanca y pimienta de cayena, al gusto
Restos de carne de langosta, según disponibilidad
Instructions
- Derrita la mantequilla en una olla honda, agregue los trozos de langosta, tritúrelos bien con un machacador de papas y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 5 minutos.
- Agregue agua hasta que no cubra del todo, hierva, baje el fuego a moderado y cocine, sin tapar y revolviendo con frecuencia, durante 20 minutos. Cuele el caldo y deseche los restos.
- Ponga el caldo en una cacerola profunda y hierva fuerte hasta que se reduzca a 1 taza. Agregue la leche, la crema, los condimentos y la carne de langosta y caliente sin hervir. Enfríe rápidamente y refrigere por 1 a 2 días para desarrollar el sabor. Calentar bien (sin hervir) antes de servir.
Keywords: crema, langosta
