Financiers Aux Noisettes Chez Vaudron (pasteles de avellana de Vaudron)
- Total Time: 30M
- Yield: Veintidós financieros
- Category: postre
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
1 2/3 tazas de azúcar glas
1 taza de avellanas, finamente molidas
1/2 taza de harina sin blanquear
3/4 taza de claras de huevo (5 a 6)
3/4 taza (6 onzas) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
1 cucharada de mantequilla sin sal, para enmantequillar 22 moldes financieros
Instructions
- Precalentar el horno a 450 grados.
- En un tazón mediano, combine el azúcar, las avellanas molidas y la harina, luego tamice o fuerce la mezcla a través de un colador de malla fina en un segundo tazón. La mezcla debe quedar muy fina. Agregue las claras de huevo hasta que estén bien mezcladas, luego agregue la mantequilla derretida y mezcle bien.
- Unte con mantequilla 22 moldes financieros de lata, cada uno de dos por cuatro pulgadas. (También se pueden usar pequeños moldes ovalados para barquetas o incluso moldes para muffins). Divide la masa entre los moldes. Coloque los moldes en una bandeja para hornear gruesa y colóquelos en el centro del horno. Hornee durante siete minutos, luego reduzca el fuego a 400 grados y hornee hasta que estén doradas, unos siete minutos más. Apagar el fuego y dejar reposar los financies en el horno otros siete minutos.
- Retirar los financieros del horno y desmoldar en cuanto se hayan enfriado. (Lavar los moldes inmediatamente después de desmoldarlos con agua fría pero sin detergente, para que conserven su sazón.) Los financistas se pueden guardar en un recipiente hermético por varios días.
Nutrition
- Calories: 145
- Sugar: 10
- Sodium: 16 milli
- Fat: 10
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 0
- Protein: 2
Keywords: avellana
