Ensalada De Pescado Ahumado Y Caviar
- Total Time: 20M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: rápido, ensaladas y aderezos
Ingredients
Scale
6 onzas de crema fresca
1 cucharadita de mostaza Dijon
2 cucharaditas de rábano picante rallado
1/2 cucharadita de ralladura de limón
2 cucharaditas de jugo de limón
pizca de cayena
Sal y pimienta
12 rebanadas de sablefish ahumado u otro pescado ahumado en frío, aproximadamente 6 onzas
3 endibias belgas, recortadas, en rebanadas diagonales de 1 pulgada
6 rábanos, en rodajas finas
Berros de manojo pequeño
1 cucharada de cebollín en rodajas finas
6 rodajas de limón
Flor de sal o sal marina, para espolvorear
4 onzas de caviar de salmón salvaje o huevas de trucha, unas 6 cucharadas.
Instructions
- En un tazón pequeño, mezcle la crema fresca, la mostaza Dijon, el rábano picante, la ralladura de limón, el jugo de limón, la cayena y un poco de sal y pimienta. Diluye la salsa con unas gotas más de jugo de limón o agua fría si es necesario..
- Extienda 2 cucharadas de salsa en cada uno de los 6 platos de ensalada enfriados. Cubra con 2 rebanadas de bacalao negro ahumado. Adorne cada plato con rodajas de escarola y rábanos, unas ramitas de berros, una pizca de cebollino y una rodaja de limón. Sazone las verduras crudas con un poco de flor de sal o sal marina. Coloque 1 cucharada de caviar de salmón salvaje o huevas de trucha en el centro de cada ensalada. Exprime jugo de limón sobre la mesa..
Nutrition
- Calories: 403
- Sugar: 1
- Sodium: 989 milli
- Fat: 12
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 2
- Protein: 70
