Natillas De Caramelo Con Clavo Y Pimienta Negra
- Total Time: 1H
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: postre
Ingredients
Scale
4 cucharadas de mantequilla sin sal
175 gramos de azúcar morena oscura (alrededor de 1 taza)
2 tazas de crema espesa
2 tazas de leche entera
2 cucharadas de whisky escocés
1 cucharada de extracto de vainilla
3 gramos de sal marina fina (alrededor de 1/2 cucharadita)
6 yemas de huevo grandes
3/8 cucharadita de clavo molido
1/4 cucharadita de pimienta negra
Crème fraîche, para servir.
Instructions
- En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el azúcar moreno hasta que se derrita y esté suave. Batir la crema, la leche, el whisky escocés, la vainilla y la sal. Lleve la mezcla a fuego lento, revolviendo con frecuencia.
- En un tazón grande, bata las yemas. Batiendo constantemente, vierta la mezcla de crema caliente en un chorro constante hasta que se incorpore. Batir el clavo y la pimienta; deje reposar 20 minutos, hasta que se enfríe. Colar la mezcla a través de un colador de malla fina.
- Caliente el horno a 325 grados. Divida las natillas entre ocho moldes de 6 onzas. Transfiera los moldes a una fuente para hornear que se ajuste bastante bien. Llene el plato con agua caliente hasta la mitad de los lados de los moldes. Cubrir con papel aluminio y pinchar el papel aluminio con un tenedor. Hornee hasta que las natillas estén firmes pero se muevan ligeramente cuando las empuje, de 35 a 50 minutos.
- Enfriar a temperatura ambiente, luego envolver con plástico y enfriar hasta que esté firme. Servir con una cucharada de crème fraîche.
Nutrition
- Calories: 415
- Sugar: 23
- Sodium: 207 milli
- Fat: 33
- Saturated Fat: 20
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 23
- Fiber: 0
- Protein: 5
Keywords: azúcar moreno, huevos, crema espesa, sin gluten, sin nueces, invierno
