El aceite de salvado de arroz tiene un punto de humo muy alto, por lo que es un aceite perfecto para dorar y saltear donde se desea ese sabor a fuego alto. Puedes hacer este plato con cualquier tipo de arroz, pero me encanta el arroz rojo que he estado encontrando en las tiendas de alimentos integrales, ya sea de Tailandia o Bután.
PrintArroz Rojo Sellado Con Espinacas, Champiñones, Zanahoria Y Huevo
El aceite de salvado de arroz tiene un punto de humo muy alto, por lo que es un aceite perfecto para dorar y saltear donde se desea ese sabor a fuego alto. Puedes hacer este plato con cualquier tipo de arroz, pero me encanta el arroz rojo que he estado encontrando en las tiendas de alimentos integrales, ya sea de Tailandia o Bután.
- Total Time: 15M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: asiático
Ingredients
2 cucharadas de aceite de salvado de arroz
1 cebolla pequeña o mediana, en rodajas
1 zanahoria grande, pelada y cortada en juliana de 2 pulgadas de largo
4 onzas de tofu, secado con palmaditas y cortado en dados de 1/2 pulgada
6 champiñones blancos o cremini, cortados en rodajas gruesas
4 dientes de ajo grandes, picados
2 chiles serranos, picados
1 manojo generoso de espinacas (3/4 a 1 libra), extremos recortados, enjuagados bien en 2 cambios de agua
Sal y pimienta recién molida al gusto
2 huevos batidos y sazonados con sal y pimienta
5 tazas de arroz rojo cocido
1 cucharada de salsa de pescado o salsa de soya (más al gusto, opcional)
1 manojo de cebolletas, tanto la parte blanca como la verde, picadas (opcional)
Cilantro picado
pepino en rodajas finas
Rodajas de limón
cebolletas
Salsa de pescado con chiles picantes (nam pla prik)
Instructions
- Caliente un wok de 14 pulgadas o una sartén grande y pesada a fuego alto hasta que se evapore una gota de agua al contacto. Agregue el aceite y agregue la cebolla, la zanahoria, el tofu y los champiñones. Saltee hasta que las verduras estén tiernas y crujientes y el tofu esté ligeramente coloreado, aproximadamente 2 minutos. Agregue el ajo y el chile, saltee por no más de 10 segundos y agregue las espinacas. Saltee hasta que las espinacas se ablanden, sazone al gusto con sal y pimienta y vierta el huevo batido. Sofreír hasta que el huevo esté revuelto, y añadir el arroz. Cocine, recogiendo el arroz con la paleta, luego presionándolo en la sartén y recogiendo nuevamente, durante aproximadamente 2 minutos, hasta que la mezcla tenga un agradable aroma a chamuscado. Agregue la salsa de pescado o la salsa de soya y las cebolletas picadas, revuelva durante aproximadamente medio minuto y sirva, pasando las guarniciones opcionales. .
Keywords: sin lácteos, sin gluten, saludable, alto en fibra, bajo en sodio, sin nueces, vegetariano, arroz rojo, espinacas, tofu
