Esta cena de un plato es de hecho una cacerola, pero es brillante y ligera, y casi sin esfuerzo. Mezcle las alcachofas enlatadas con alcaparras, ajo y caldo de pollo, vierta sobre las pechugas de pollo y los floretes de brócoli, luego deje que el horno haga el trabajo. Las alcachofas enlatadas son el principal generador de sabor aquí, así que opte por la variedad envasada en agua más firme, que mantiene mejor su forma durante la cocción. Mientras se hornea la cacerola, tuesta las migas de pan panko y sazónalas con eneldo. Sirva el pollo con unas gotas de limón para darle brillo y una pizca de pan rallado con hierbas para que quede crujiente.
PrintPollo, alcachofas y brócoli al horno con pan rallado de hierbas
Esta cena de un plato es de hecho una cacerola, pero es brillante y ligera, y casi sin esfuerzo. Mezcle las alcachofas enlatadas con alcaparras, ajo y caldo de pollo, vierta sobre las pechugas de pollo y los floretes de brócoli, luego deje que el horno haga el trabajo. Las alcachofas enlatadas son el principal generador de sabor aquí, así que opte por la variedad envasada en agua más firme, que mantiene mejor su forma durante la cocción. Mientras se hornea la cacerola, tuesta las migas de pan panko y sazónalas con eneldo. Sirva el pollo con unas gotas de limón para darle brillo y una pizca de pan rallado con hierbas para que quede crujiente.
- Total Time: 45M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, facil, guisos, aves, plato fuerte
- Cuisine: americano
Ingredients
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (1½ a 2 libras en total)
1 brócoli de cabeza pequeña (alrededor de 1 libra), sin el tallo duro, cortado en floretes de 2 pulgadas (alrededor de 4 tazas)
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal kosher y pimienta negra
2 latas (14 onzas) de corazones de alcachofa en cuartos en agua, escurridos (alrededor de 4 tazas)
1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
2 cucharadas de alcaparras escurridas
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
5 dientes de ajo, en rodajas finas
1/2 taza de migas de pan panko
2 cucharadas de eneldo fresco picado
Rodajas de limón, para servir
Instructions
- Caliente el horno a 400 grados. En una fuente para hornear de 3 cuartos, combine el pollo, los floretes de brócoli y 2 cucharadas de aceite; Condimentar con sal y pimienta. Mezcle para cubrir uniformemente, extienda el brócoli en una capa uniforme y coloque las pechugas de pollo encima.
- En un tazón grande, combine las alcachofas, el caldo, las alcaparras, la mantequilla, el ajo y 2 cucharadas de aceite y sazone con sal y pimienta. Mezcle suavemente, luego vierta la mezcla sobre el pollo y el brócoli. Hornee hasta que el pollo esté bien cocido y las alcachofas estén doradas en algunas partes, de 30 a 35 minutos.
- Mientras tanto, en una sartén pequeña, caliente 1 cucharada de aceite restante a fuego medio. Agregue panko, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté dorado y crujiente, de 8 a 10 minutos. Transfiera a un tazón para que se enfríe, luego agregue el eneldo y sazone con sal y pimienta.
- Divida el pollo y las verduras en tazones poco profundos y vierta sobre algunos de los jugos de la sartén. Exprima con limón y cubra con pan rallado con eneldo.
Keywords: corazones de alcachofa, alcaparras, coliflor, pechuga de pollo, eneldo, limón, panko
